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铜虫 (小有名气)

[求助] 酿酒酵母的繁殖代时

请教各位，酿酒酵母（比如安琪酵母）出芽繁殖一代需要的时间是多长呢？这种代时受环境影响大吗？会不会因为环境恶化，代时就会有很大的延长或者缩短之类的情况发生？
不甚感激。

要数就输给追求，要嫁就嫁给幸福

1楼 2011-05-05 10:12:30

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新虫 (小有名气)

ccyw(金币+10): 谢谢 2011-05-09 09:08:01

温度是酵母生存最重要的条件，酵母只能在很狭窄的温度范围内发育繁殖,上下差距不过２０℃,所以发酵温度必须控制在有利于酿酒酵母发酵的范围内。。。。。。

身居同一个家园，仰望同一个天空，期待你的回眸。。。。。。。。。

3楼2011-05-06 19:03:30

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木虫 (正式写手)

成长的微生物

★
wolfebst(金币+1): 鼓励一下 2011-05-05 13:56:31
rainwander(EPI+1): 2011-05-05 17:38:32

酿酒酵母代时一般120min
酵母进行无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发。因此环境的恶化会影响酵母的代时。

上善若水，水善利万物而不争

2楼2011-05-05 13:52:39

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