应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】食品的pH范围
141/1返回列表
查看: 2513  |  回复: 13
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Eyln

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】食品的pH范围

给位大侠：
有没人有证据（文献，书……）证明我们能吃的东西（食品）的pH范围？
pH太小或者太大的东西应该都是不能吃的吧？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-04-04 16:12:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
Eyln(金币+4): 2011-04-05 14:42:53
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。
赞一下 回复此楼
2楼2011-04-04 16:37:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
Eyln(金币+6): 2011-04-05 14:50:04
在《食品分析》（张水华主编）教材81-82页有果蔬及某些食品的pH，一般在3-7之间。
赞一下 回复此楼
3楼2011-04-04 18:56:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

子时

至尊木虫 (著名写手)
Eyln(金币+4): 2011-04-05 14:49:37
酸奶一般在4.6左右，比较适合大部分人的口感，太偏小开始有些人认为酸了。偏碱食物不多，口感不宜被人接受，发涩。但是吃些“碱性食物”挺好。
赞一下 回复此楼
4楼2011-04-05 09:28:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by Eyln at 2011-04-04 16:12:28:
给位大侠：
有没人有证据（文献，书……）证明我们能吃的东西（食品）的pH范围？
pH太小或者太大的东西应该都是不能吃的吧？

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
5楼2011-04-05 14:46:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

P

引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2011-04-04 16:37:49:
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
6楼2011-04-05 14:47:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2011-04-04 16:37:49:
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
7楼2011-04-05 14:49:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by 子时 at 2011-04-05 09:28:03:
酸奶一般在4.6左右，比较适合大部分人的口感，太偏小开始有些人认为酸了。偏碱食物不多，口感不宜被人接受，发涩。但是吃些“碱性食物”挺好。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
8楼2011-04-05 14:49:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by ellenbole at 2011-04-04 18:56:14:
在《食品分析》（张水华主编）教材81-82页有果蔬及某些食品的pH，一般在3-7之间。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
9楼2011-04-05 14:50:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
Eyln(金币+3): 2011-04-15 00:08:25
我看到的资料中柠檬pH2.2-3.5，酸樱桃2.5-3.7，鲜蛋pH8.2-8.4，其余食物pH都在中间。
赞一下 回复此楼
10楼2011-04-05 21:07:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by ellenbole at 2011-04-05 21:07:43:
我看到的资料中柠檬pH2.2-3.5，酸樱桃2.5-3.7，鲜蛋pH8.2-8.4，其余食物pH都在中间。

要说食物里pH最大就8.5 好像不太对啊 太小了点吧 这边开水用试纸测一下 感觉碱性都好大呢
赞一下 回复此楼
11楼2011-04-15 00:10:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
你最好用酸度计测定一下，试纸一般情况下不够精确。另外，饮用水pH值与当地水质及水处理条件有关，如果水中强碱弱酸类物质含量高，是会呈碱性的。健康水的pH要求在7.2-7.6，呈弱碱性。
赞一下 回复此楼
12楼2011-04-15 09:35:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by ellenbole at 2011-04-15 09:35:41:
你最好用酸度计测定一下，试纸一般情况下不够精确。另外，饮用水pH值与当地水质及水处理条件有关，如果水中强碱弱酸类物质含量高，是会呈碱性的。健康水的pH要求在7.2-7.6，呈弱碱性。

谢谢您的建议，那您所知的食物中（固态或液态）pH都没有超过9的么？
赞一下 回复此楼
13楼2011-04-17 00:19:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Wu7770

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by Eyln at 2011-04-17 00:19:07
谢谢您的建议，那您所知的食物中（固态或液态）pH都没有超过9的么？...

你好，这个问题有答案了吗，我也想知道，常见食物中ph最大到多少
赞一下 回复此楼
14楼2015-10-21 09:25:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Eyln 的主题更新
141/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 hKe7U1kad5Sg 2026-10-31 4/200 2026-11-02 00:50 by xzcv0Tehd8lQ
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 hKe7U1kad5Sg 2026-10-31 8/400 2026-11-02 00:37 by xzcv0Tehd8lQ
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +6 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 8/400 2026-11-02 00:11 by xzcv0Tehd8lQ
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 15/750 2026-11-01 23:45 by xzcv0Tehd8lQ
[考博] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 7/350 2026-11-01 22:01 by xzcv0Tehd8lQ
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 10/500 2026-11-01 21:52 by xzcv0Tehd8lQ
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 5/250 2026-11-01 21:45 by xzcv0Tehd8lQ
[考博] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 7/350 2026-11-01 21:45 by xzcv0Tehd8lQ
[公派出国] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 8/400 2026-11-01 21:35 by xzcv0Tehd8lQ
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +5 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 17/850 2026-11-01 21:26 by xzcv0Tehd8lQ
[教师之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 16/800 2026-11-01 21:19 by xzcv0Tehd8lQ
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 hKe7U1kad5Sg 2026-10-31 5/250 2026-11-01 20:03 by xzcv0Tehd8lQ
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +5 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 22/1100 2026-11-01 16:35 by BCdvBAEpt3zm
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 5/250 2026-11-01 12:51 by BCdvBAEpt3zm
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 7/350 2026-11-01 12:40 by BCdvBAEpt3zm
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 11/550 2026-11-01 12:24 by BCdvBAEpt3zm
[考研] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 16/800 2026-11-01 12:14 by BCdvBAEpt3zm
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 4/200 2026-11-01 11:01 by BCdvBAEpt3zm
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +5 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 26/1300 2026-11-01 10:22 by BCdvBAEpt3zm
[考博] 2027博士申请-临床检验诊断学、病原生物学、微生物方向 50+3 yyh@ 2026-10-28 4/200 2026-10-31 12:47 by 可淡不可忘
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭