24小时热门版块排行榜    

查看: 1392  |  回复: 5

罗小岛

金虫 (初入文坛)


[交流] 【求助】向猪肉糜中添加酸性物质,ph的变化

在猪肉糜中添加酸性物质(弱酸性,葡萄糖酸内酯),感觉ph变化不明显,这是为什么呢?求教。(将猪肉打成猪肉糜后添加的)

[ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:44 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦!回帖就可以得到:

查看全部散金贴

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

congrong81

金虫 (正式写手)



罗小岛(金币+1):谢谢参与
你在哪个环节加的?
肉本身就会有一些PH变化的,不知道你想达到什么目的。
2楼2011-03-21 15:59:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

罗小岛(金币+1):谢谢参与
猪肉糜中蛋白质含量丰富,而蛋白质本身就是两性电解质,可以在一定范围内维持自身酸碱平衡,你外加某些酸性物质,其pH变化不明显是正常的。
3楼2011-03-21 16:48:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

罗小岛(金币+1):谢谢参与
楼上的正解,还有就是想问下你检测猪肉的ph是怎么检测的?
4楼2011-03-21 19:28:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wlvolay08

金虫 (著名写手)



罗小岛(金币+1):谢谢参与
祝福~愿早日健康
6楼2011-03-22 09:17:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
2011-03-22 09:02   回复  
罗小岛(金币+1):谢谢参与
支持
相关版块跳转 我要订阅楼主 罗小岛 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] filecode=后面第一个是大写字母 +8 wangze12014 2026-08-14 10/500 2026-08-17 17:05 by xter9665
[基金申请] 欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律 +34 医学老男孩 2026-08-13 81/4050 2026-08-17 16:20 by yudaoqian88
[博后之家] 售SCI一区文章,我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +4 6GojgJvkDudM 2026-08-16 7/350 2026-08-17 16:14 by CBFiACZS7HAK
[基金申请] 感觉是下周放榜了 +4 angus9576 2026-08-17 7/350 2026-08-17 16:11 by Vivilian
[考研] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 EWi2p09MOOv8 2026-08-16 6/300 2026-08-17 14:02 by EYK67XJMj64E
[考博] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 6GojgJvkDudM 2026-08-16 4/200 2026-08-17 13:49 by EYK67XJMj64E
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 i7NFEVbjQMM5 2026-08-16 4/200 2026-08-17 12:10 by 4GBAYCdVQoK3
[考研] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 6GojgJvkDudM 2026-08-16 4/200 2026-08-17 11:46 by 4GBAYCdVQoK3
[论文投稿] 岩土工程学报什么时候才能终审完呐 25+3 yeager111 2026-08-10 4/200 2026-08-16 20:42 by tfang
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +13 archvillain 2026-08-15 25/1250 2026-08-16 20:13 by zhaosm1982
[基金申请] 快农历七夕节了,轻松一下,男人悄悄话,女施主请不要进来。 +3 Tide man 2026-08-14 3/150 2026-08-16 17:47 by jurkat.1640
[基金申请] 咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否 +7 启萌科技 2026-08-12 26/1300 2026-08-16 12:35 by 启萌科技
[基金申请] 有时候,自然基金真的不能太认真 (我的申报经验) +10 majunge000 2026-08-11 12/600 2026-08-16 08:18 by xli1984
[精细化工] 招聘 金属平磨液,抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
[基金申请] 各位道友,我要去昆明玩几天,回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
[硕博家园] 读博的好处 +4 lnee 2026-08-11 4/200 2026-08-14 10:20 by ahsoarli
[基金申请] 重要来源:本周末出结果 +10 瞬息宇宙 2026-08-12 10/500 2026-08-13 15:46 by likettle
[基金申请] 不应该看fileCode +7 且听虎啸 2026-08-12 9/450 2026-08-13 14:27 by flydreamws
[基金申请] 结合人工智能,周易传统文化,filecode打分制来了,3分以上希望很大。 +3 Tide man 2026-08-12 4/200 2026-08-13 08:35 by ZJTJZ
[基金申请] 2019年青年基金涵评意见,大家看看几个A,几个B? +11 Tide man 2026-08-11 11/550 2026-08-13 07:35 by 撸猫猫
信息提示
请填处理意见