应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 【求助】向猪肉糜中添加酸性物质，ph的变化
51/1返回列表
查看: 1352  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

罗小岛

金虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】向猪肉糜中添加酸性物质，ph的变化

在猪肉糜中添加酸性物质（弱酸性，葡萄糖酸内酯），感觉ph变化不明显，这是为什么呢？求教。（将猪肉打成猪肉糜后添加的）

[ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:44 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-03-20 21:47:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fanliang1389

荣誉版主 (文坛精英)
★
罗小岛(金币+1):谢谢参与
楼上的正解，还有就是想问下你检测猪肉的ph是怎么检测的？
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-03-21 19:28:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答

congrong81

金虫 (正式写手)
★
罗小岛(金币+1):谢谢参与
你在哪个环节加的？
肉本身就会有一些PH变化的，不知道你想达到什么目的。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-03-21 15:59:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
★
罗小岛(金币+1):谢谢参与
猪肉糜中蛋白质含量丰富，而蛋白质本身就是两性电解质，可以在一定范围内维持自身酸碱平衡，你外加某些酸性物质，其pH变化不明显是正常的。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-03-21 16:48:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wlvolay08

金虫 (著名写手)
★
罗小岛(金币+1):谢谢参与
祝福~愿早日健康
回复此楼
6楼2011-03-22 09:17:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭