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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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Eyln

金虫 (正式写手)


[交流] 【求助】食品的pH范围

给位大侠:
有没人有证据(文献,书……)证明我们能吃的东西(食品)的pH范围?
pH太小或者太大的东西应该都是不能吃的吧?
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Wu7770

新虫 (初入文坛)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by Eyln at 2011-04-17 00:19:07
谢谢您的建议,那您所知的食物中(固态或液态)pH都没有超过9的么?...

你好,这个问题有答案了吗,我也想知道,常见食物中ph最大到多少
14楼2015-10-21 09:25:05
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Eyln(金币+4): 2011-04-05 14:42:53
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。
2楼2011-04-04 16:37:49
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Eyln(金币+6): 2011-04-05 14:50:04
在《食品分析》(张水华主编)教材81-82页有果蔬及某些食品的pH,一般在3-7之间。
3楼2011-04-04 18:56:14
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子时

至尊木虫 (著名写手)


Eyln(金币+4): 2011-04-05 14:49:37
酸奶一般在4.6左右,比较适合大部分人的口感,太偏小开始有些人认为酸了。偏碱食物不多,口感不宜被人接受,发涩。但是吃些“碱性食物”挺好。
4楼2011-04-05 09:28:03
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