应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】食品的pH范围
141/1返回列表
查看: 2001  |  回复: 13
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Eyln

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】食品的pH范围

给位大侠：
有没人有证据（文献，书……）证明我们能吃的东西（食品）的pH范围？
pH太小或者太大的东西应该都是不能吃的吧？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-04-04 16:12:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)
Eyln(金币+4): 2011-04-05 14:42:53
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。
赞一下 回复此楼
2楼2011-04-04 16:37:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
Eyln(金币+6): 2011-04-05 14:50:04
在《食品分析》（张水华主编）教材81-82页有果蔬及某些食品的pH，一般在3-7之间。
赞一下 回复此楼
3楼2011-04-04 18:56:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

子时

至尊木虫 (著名写手)
Eyln(金币+4): 2011-04-05 14:49:37
酸奶一般在4.6左右，比较适合大部分人的口感，太偏小开始有些人认为酸了。偏碱食物不多，口感不宜被人接受，发涩。但是吃些“碱性食物”挺好。
赞一下 回复此楼
4楼2011-04-05 09:28:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by Eyln at 2011-04-04 16:12:28:
给位大侠：
有没人有证据（文献，书……）证明我们能吃的东西（食品）的pH范围？
pH太小或者太大的东西应该都是不能吃的吧？

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
5楼2011-04-05 14:46:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

P

引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2011-04-04 16:37:49:
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
6楼2011-04-05 14:47:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by lovibond at 2011-04-04 16:37:49:
当pH值为 4.6或以下时可抑制致病菌生长,4.6是酸性食品和低酸食品的分界限。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
7楼2011-04-05 14:49:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by 子时 at 2011-04-05 09:28:03:
酸奶一般在4.6左右，比较适合大部分人的口感，太偏小开始有些人认为酸了。偏碱食物不多，口感不宜被人接受，发涩。但是吃些“碱性食物”挺好。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
8楼2011-04-05 14:49:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)

pH上下限

引用回帖:
Originally posted by ellenbole at 2011-04-04 18:56:14:
在《食品分析》（张水华主编）教材81-82页有果蔬及某些食品的pH，一般在3-7之间。

那您知道到人能吃的食物中 pH最大和最小分别是多少么？那又是什么食物呢？
赞一下 回复此楼
9楼2011-04-05 14:50:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
Eyln(金币+3): 2011-04-15 00:08:25
我看到的资料中柠檬pH2.2-3.5，酸樱桃2.5-3.7，鲜蛋pH8.2-8.4，其余食物pH都在中间。
赞一下 回复此楼
10楼2011-04-05 21:07:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by ellenbole at 2011-04-05 21:07:43:
我看到的资料中柠檬pH2.2-3.5，酸樱桃2.5-3.7，鲜蛋pH8.2-8.4，其余食物pH都在中间。

要说食物里pH最大就8.5 好像不太对啊 太小了点吧 这边开水用试纸测一下 感觉碱性都好大呢
赞一下 回复此楼
11楼2011-04-15 00:10:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)
你最好用酸度计测定一下，试纸一般情况下不够精确。另外，饮用水pH值与当地水质及水处理条件有关，如果水中强碱弱酸类物质含量高，是会呈碱性的。健康水的pH要求在7.2-7.6，呈弱碱性。
赞一下 回复此楼
12楼2011-04-15 09:35:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Eyln

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by ellenbole at 2011-04-15 09:35:41:
你最好用酸度计测定一下，试纸一般情况下不够精确。另外，饮用水pH值与当地水质及水处理条件有关，如果水中强碱弱酸类物质含量高，是会呈碱性的。健康水的pH要求在7.2-7.6，呈弱碱性。

谢谢您的建议，那您所知的食物中（固态或液态）pH都没有超过9的么？
赞一下 回复此楼
13楼2011-04-17 00:19:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Wu7770

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by Eyln at 2011-04-17 00:19:07
谢谢您的建议，那您所知的食物中（固态或液态）pH都没有超过9的么？...

你好，这个问题有答案了吗，我也想知道，常见食物中ph最大到多少
赞一下 回复此楼
14楼2015-10-21 09:25:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Eyln 的主题更新
141/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料，纺织，生物（0856、0710），化学招生啦 +3 Eember. 2026-03-17 7/350 2026-03-17 20:20 by 花125533
[考研] 材料工程专硕调剂 +5 204818@lcx 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:27 by Little-xue
[考研] 344求调剂 +4 knight344 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:27 by ruiyingmiao
[考研] 296求调剂 +4 大口吃饭 身体健 2026-03-13 4/200 2026-03-17 17:20 by 呦呦忧郁
[考研] 材料专硕326求调剂 +6 墨煜姒莘 2026-03-15 7/350 2026-03-17 17:10 by ruiyingmiao
[考研] 08工科 320总分 求调剂 +4 梨花珞晚风 2026-03-17 4/200 2026-03-17 13:38 by houyaoxu
[考研] 材料与化工304求B区调剂 +7 邱gl 2026-03-11 8/400 2026-03-17 09:36 by 努力学习赚彩礼
[考研] 277材料科学与工程080500求调剂 +3 自由煎饼果子 2026-03-16 3/150 2026-03-16 14:10 by 运气yunqi
[考研] 326求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-15 3/150 2026-03-16 07:33 by Iveryant
[考研] 22408总分284求调剂 +3 InAspic 2026-03-13 3/150 2026-03-15 11:10 by zhq0425
[考研] 材料工程327求调剂 +3 xiaohe12w 2026-03-11 3/150 2026-03-14 20:20 by ms629
[考研] 材料与化工 323 英一+数二+物化，一志愿：哈工大 本人本科双一流 +4 自由的_飞翔 2026-03-13 5/250 2026-03-14 19:39 by hmn_wj
[考研] 266求调剂 +4 学员97LZgn 2026-03-13 4/200 2026-03-14 08:37 by zhukairuo
[考研] 材料与化工求调剂一志愿 985 总分 295 +8 dream…… 2026-03-12 8/400 2026-03-13 22:17 by 星空星月
[考研] 308求调剂 +5 是Lupa啊 2026-03-11 5/250 2026-03-13 22:13 by JourneyLucky
[考研] 工科，求调剂 +3 我887 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:39 by JourneyLucky
[考研] 材料专硕350 求调剂 +4 王金科 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:02 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿211化学学硕310分求调剂 +8 努力奋斗112 2026-03-12 9/450 2026-03-13 15:41 by JourneyLucky
[考研] 土木第一志愿276求调剂，科研和技能十分丰富，求新兴方向的导师收留 +3 土木小天才 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:01 by JourneyLucky
[考研] 大连大学化学专业研究生调剂 +3 琪久. 2026-03-10 8/400 2026-03-11 10:02 by 琪久.
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭