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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 【求助】急求使肉制品带茶香味
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ZLLDODO

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】急求使肉制品带茶香味

如题，有哪位好心的虫虫能告诉我，怎样使肉制品中富有绿茶的清香味

[ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:58 ]
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1楼 2011-03-06 16:51:23
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lm_bob

金虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-17 16:19:37
加茶多酚,还抗氧化，不过合起来不见得好闻
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2楼2011-03-08 09:43:25
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bell0

铁虫 (小有名气)
★
junwen6516(金币+1): 感谢茶学妹妹解答 2011-03-17 16:19:26
直接加绿茶粉，最好用超微粉碎的那种。我见过那种超细的。抹到手背上不留痕迹，不知是被吸收了还是嵌到皮肤纹路里去了。
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3楼2011-03-17 11:27:12
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kuhu

铜虫 (小有名气)
★
junwen6516(金币+1): 感谢分享思路 2011-03-17 16:18:54
有一种好方法就是给动物喂茶叶，这种方法成本太大肯定不现实，但你可以试试。另一种方法就是利用做茶叶蛋的方法做，这应该可以。还有就是直接加入食品添加剂了，就是茶多酚之类的东西。
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4楼2011-03-17 14:06:24
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fanliang1389

荣誉版主 (文坛精英)
不懂，期待楼下的解答
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5楼2011-03-17 14:25:39
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caotangmass

铜虫 (小有名气)
没吃过茶味的肉制品，楼主很有创意。
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6楼2011-03-17 15:15:41
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wxhai_1984

铜虫 (初入文坛)
★
树树8013(金币+1): 谢谢wxhai虫友的参与讨论。 2011-03-19 09:09:37
我以前在肉企做过茶味香肠，你可以用茶叶香精，市面上都有销售，你可以查一下，很多香精香料公司都有的，你多联系几家，按照他们给的标准添加就行
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7楼2011-03-19 08:29:40
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wctfter

铁虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-23 13:51:34
是什么样的肉制品？本身有很浓气味的，还是气味不大的？
绿茶的香味是气味还是滋味？
lz所说应该滋味吧，吃到的味道，加些绿茶粉就可以了吧~~！
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8楼2011-03-19 09:29:56
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lenno

木虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-23 13:51:42
抹茶香精。
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9楼2011-03-23 10:28:16
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charles917

木虫 (著名写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-24 16:25:00
加茶粉或者茶香精
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10楼2011-03-24 14:38:13
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lhl1207

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
也可以用茶水浸泡  不过肉的颜色会发生变化
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11楼2012-10-17 16:29:10
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zero100

铁虫 (初入文坛)
抹茶粉可以

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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12楼2012-10-17 22:08:42
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zero100

铁虫 (初入文坛)
抹茶粉可以

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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13楼2012-10-18 07:20:34
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dd99835

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
不赞成添加香精，用茶粉添加
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14楼2012-10-18 15:01:32
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koalarola

新虫 (小有名气)
加入茶粉
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15楼2012-11-25 12:36:09
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lx11939

木虫 (知名作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
添加红茶粉，还有助于减肥，绿茶粉也不错，还有茶叶提取液，但不赞同加香精
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16楼2012-11-26 08:31:53
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