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瘦男人

至尊木虫 (著名写手)

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[交流] 【求助/交流】玉米发酵生产酒精中的问题

玉米发酵生产酒精是非常成熟的工艺，但我们有个小问题，受规模限制，我们全粒粉碎，淀粉酶中温蒸煮，用维持管，连续发酵。问题：发酵罐中成熟醪表面上有时有一层玉米油，有时没有，不知是怎么回事？

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1楼 2011-01-28 15:39:41

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fajiaoTT

铜虫 (小有名气)

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维持管是什么？求解。。。

7楼2012-10-05 18:56:49

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iaminxanadu

木虫 (正式写手)

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瘦男人(金币+2): 谢谢关注 2011-01-29 11:19:56

玉米批次一样吗？

接种的酵母是一批次？

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2楼2011-01-28 21:17:41

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mrzouhao

木虫之王 (文坛精英)

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脱胚由于玉米胚芽中含有大量的油脂，在发酵时会产生不良风味，故脱除胚芽。

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3楼2011-01-29 08:56:11

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toughman

新虫 (著名写手)

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瘦男人(金币+2): 谢谢关注 2011-01-29 11:18:57

玉米发酵乙醇用来干嘛啊
做酒还是工业乙醇

赞一下(1人)

5楼2011-01-29 09:11:12

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