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美丽心情97

金虫 (小有名气)


[交流] 【求助】液体脂肪含量测定

有没有哪位大虾做过液体中脂肪含量的测定啊,麻烦恳请告知一下方法原理什么的
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路过90

新虫 (初入文坛)



lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖 2010-11-17 22:22:40
同求,我在考虑酸奶脂肪含量的测定。。。求解
2楼2010-11-17 22:19:02
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没有做过,没法帮你们了
帮着顶顶
3楼2010-11-18 08:45:58
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geminiww

木虫 (职业作家)


能不能水解脂肪生成脂肪酸,可以酸碱滴定,通过测定脂肪酸的量确定脂肪的含量啊?
4楼2010-11-18 08:57:48
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cxl1379

铁杆木虫 (小有名气)



lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-19 21:09:52
美丽心情97(金币+1): 2011-04-26 08:09:52
<利用近红外光谱法检测酸奶中蛋白质和脂肪含量>
你可以去找一下这篇硕士论文,应该对你有帮助
5楼2010-11-18 09:26:39
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柳飞绵

木虫 (著名写手)


美丽心情97(金币+1): 2010-11-18 11:26:47
测脂肪一般都是把脂肪提取出来,用乙醚石油醚提取,挥发溶剂恒重称量的吧
6楼2010-11-18 09:41:08
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思华年

铜虫 (初入文坛)


GC or 萃取


lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-19 21:10:10
美丽心情97(金币+1): 2010-11-19 21:58:32
先用乙醚或石油醚把脂肪提取出来,净化然后甲酯衍生化后进气相色谱,如果你有标准品的话所有脂肪成分都可以测得。如果你只想测粗脂肪那么就是液液萃取法,更简单
7楼2010-11-19 20:56:21
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美丽心情97(金币+1): 2011-04-26 08:10:07
先干燥,再用索式抽提不可以吗
8楼2010-11-19 22:29:06
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bobo876

至尊木虫 (职业作家)



lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-19 22:44:38
美丽心情97(金币+1): 2011-04-26 08:10:14
楼上说是测脂肪酸组成,人家楼主说的是测脂肪含量,那你用有机溶剂萃取好了,石油醚(30~60度),正己烷,异丙醇等。。。。。。。伴随振荡或者涡流旋转
    然后蒸发烘干称重。
9楼2010-11-19 22:31:02
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分液漏斗。。。
10楼2010-11-19 22:44:52
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cqruan

木虫 (正式写手)


美丽心情97(金币+1): 2010-11-20 12:41:39
如果是酸乳 可以考虑用盖勃法,看看食品检验的书吧
11楼2010-11-20 10:59:59
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sdspspsp

木虫 (正式写手)


美丽心情97(金币+1): 2010-11-20 12:41:47
酸水解法,国标有的
12楼2010-11-20 11:23:43
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haiyan1984

木虫 (正式写手)



lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-26 06:44:47
GB 5413.3-2010  食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定    National food safety standard Determination of fat in foods for infants and young children,milk and milk products
13楼2010-11-25 17:14:28
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haiyan1984

木虫 (正式写手)


酸水解法不适用


树树8013(金币+1):谢谢你的分析解答 2010-11-25 17:30:26
美丽心情97(金币+1):对,有些含糖量高的不适合用酸水解 2010-11-28 16:34:09
引用回帖:
Originally posted by sdspspsp at 2010-11-20 10:23:43:
酸水解法,国标有的

需用碱水解,利用氨溶液使乳中酪蛋白的钙盐成为可溶性钙盐,使结合的脂肪游离,用乙醚从乳中提取脂肪
酸水解一般适用于肉制品、豆制品、谷物、坚果、油炸果品、中西式糕点等粗脂肪含量的测定
14楼2010-11-25 17:17:11
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zhuzhu35799

铜虫 (正式写手)


美丽心情97(金币+1):能不能再说的详细一点呢 ? 2010-11-25 22:47:45
毛氏提取。。。
15楼2010-11-25 21:51:17
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amosquito

新虫 (初入文坛)


★ ★
树树8013(金币+2):鼓励发帖讨论,食品板块欢迎amosquito虫友 2010-11-28 10:28:49
美丽心情97(金币+1): 2010-11-28 16:34:32
一般酸水解就可以,像他说的乳制品用氨水水解法就可以了
16楼2010-11-28 10:16:42
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胡靖丽

新虫 (初入文坛)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
嘿嘿,核磁可以测哦~
17楼2011-11-30 09:42:54
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魔术

金虫 (知名作家)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
18楼2011-11-30 15:23:15
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★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
树树8013(金币+1): 谢谢食品板块老专家的继续关注。 2011-12-01 19:36:00
树树8013(金币+1): 谢谢食品板块老专家的继续关注。 2011-12-01 19:36:04
树树8013(金币+1): 谢谢食品板块老专家的继续关注。 2011-12-01 19:36:12
树树8013(金币+1): 谢谢食品板块老专家的继续关注。 2011-12-01 19:36:13
树树8013(金币-2): 操作有误,收回多发放的金币,很抱歉。 2011-12-02 09:03:09
是液态,还是液体,有区别的。

如果你是测脂肪的固脂比,用膨胀法,或者低场核磁法。
19楼2011-12-01 12:29:44
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1412011702

新虫 (初入文坛)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
索式抽提,国标有的
20楼2014-06-04 17:48:09
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