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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】液体脂肪含量测定
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美丽心情97

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】液体脂肪含量测定

有没有哪位大虾做过液体中脂肪含量的测定啊，麻烦恳请告知一下方法原理什么的
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1楼 2010-11-10 09:25:30
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bobo876

至尊木虫 (职业作家)
★
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-19 22:44:38
美丽心情97(金币+1): 2011-04-26 08:10:14
楼上说是测脂肪酸组成，人家楼主说的是测脂肪含量，那你用有机溶剂萃取好了，石油醚（30~60度），正己烷，异丙醇等。。。。。。。伴随振荡或者涡流旋转
    然后蒸发烘干称重。
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9楼2010-11-19 22:31:02
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路过90

新虫 (初入文坛)
★
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖 2010-11-17 22:22:40
同求，我在考虑酸奶脂肪含量的测定。。。求解
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2楼2010-11-17 22:19:02
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红景天水

木虫 (正式写手)
没有做过，没法帮你们了
帮着顶顶
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3楼2010-11-18 08:45:58
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geminiww

木虫 (职业作家)
能不能水解脂肪生成脂肪酸，可以酸碱滴定，通过测定脂肪酸的量确定脂肪的含量啊？
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4楼2010-11-18 08:57:48
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