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zhousim新虫 (初入文坛)
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[交流]
【交流】大豆分离蛋白SPI 的溶解特性和改性反应条件控制 已有1人参与
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有没有做过大豆分离蛋白的改性实验的呀，过来讨论一下吧！ 1、SPI在pH=7.4的磷酸钠缓冲液中溶解好不好？溶解后如何能确切知道溶液中SPI的含量？用紫外光度法如何？ 2、SPI溶液要如何保存？ 先通氮气然后放入冰箱中吗？ 要先过滤掉过量的SPI吗？冷冻时会不会又有SPI析出？ 3、在改性反应时有什么要注意的吗？ 会不会容易发生交联？ 要全程通氮气吗？ 反应温度一般在多少？ |
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