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zhousim

新虫 (初入文坛)

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[交流] 【交流】大豆分离蛋白SPI 的溶解特性和改性反应条件控制已有1人参与

有没有做过大豆分离蛋白的改性实验的呀，过来讨论一下吧！
1、SPI在pH=7.4的磷酸钠缓冲液中溶解好不好？溶解后如何能确切知道溶液中SPI的含量？用紫外光度法如何？
2、SPI溶液要如何保存？先通氮气然后放入冰箱中吗？要先过滤掉过量的SPI吗？冷冻时会不会又有SPI析出？
3、在改性反应时有什么要注意的吗？会不会容易发生交联？要全程通氮气吗？反应温度一般在多少？

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很美丽的科研旅程

1楼 2010-08-30 23:27:11

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dongshirong

金虫 (正式写手)

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★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖

大豆分离蛋白的溶解性本身不及其他种类的蛋白质溶解性好，但是在7左右的溶解性要比在2左右的溶解性要好。想知道溶解量需要先做标准曲线，标准曲线可以用紫外测定法，之后测定也要用这种方法，然后根据国标提取可溶性蛋白质之后，用紫外法和上面做的标准曲线即可测定蛋白质含量
提取的蛋白质溶液可以放在冷藏的冰箱中保存用时在把其放在室温下达到

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相信自己该放手就放手吧

2楼2011-09-27 09:56:05