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酸奶一号银虫 (小有名气)
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| 【讨论】+ 菌落总数和细菌总数的区别 |
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haojiangap
银虫 (小有名气)
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3楼2010-08-25 20:40:23
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+2):谢谢提供帮助，很详细！欢迎常来食品版参与交流！ 2010-08-25 18:19:41
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菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。 细菌总数是指指1ml水（或1g样品），在普通琼脂培养基中经37℃、 24h培养后所生长的细菌菌群总数。 |
2楼2010-08-25 17:32:52
酸奶一号
银虫 (小有名气)
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