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reborn58

新虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学基础

[求助] 甲醛滴定法测定蛋白水解度

我用两种蛋白酶依次水解粗蛋白，料液比（m/v）为1:10，且每种酶的添加量:粗蛋白量=1:10，每种酶水解3h，总共6h，都是在酶的最适pH值下进行的，但是最后用甲醛滴定法测得的水解度大约12%，感觉好低啊，求各位大神不吝赐教啊！万分感激！

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1楼2016-12-15 13:44:17

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764765360

新虫 (初入文坛)

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专业: 环境微生物学

甲醛滴定测的不是水解度，是氨基氮

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4楼2017-06-08 21:59:28

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相思以桀

金虫 (小有名气)

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注册: 2014-02-20
性别: MM
专业: 生物医用高分子材料

请问你用甲醛滴定法测定水解度具体是怎么测的呢？我查了很多资料都是甲醛滴定法测定氨基氮含量，不知道水解度的具体怎么弄？方便把你参考的告诉我吗？

科研就是一条不归路啊

2楼2017-02-13 11:05:23

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left李

新虫 (初入文坛)

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注册: 2016-12-09
专业: 食品科学

还是要另外测总氮的吧，两比值

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3楼2017-06-07 20:39:06

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