24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 781  |  回复: 2

乔乔乔伊

新虫 (正式写手)

[求助] 懂美拉德反应的虫友们帮帮忙 已有1人参与

我要做一种水果的美拉德反应香料(可以外加还原糖和氨基酸),请问我的水果要打浆还是榨汁,要怎么处理???另外,一般美拉德反应中还原糖和氨基酸的比例是多少?
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
乔乔乔伊: 金币+5, ★★★很有帮助 2015-05-20 08:41:00
sytucom: 麻烦专家,继续帮助求助者解答。多谢 2015-09-11 16:12:32
建议打浆。这个比例的确定需要看你反应蛋白质中发生美拉德反应的氨基酸含量来确定吧。一般也没有说直接定量的,也都是反应后透析和不透析的。
2楼2015-05-19 20:55:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

乔乔乔伊

新虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-05-19 20:55:04
建议打浆。这个比例的确定需要看你反应蛋白质中发生美拉德反应的氨基酸含量来确定吧。一般也没有说直接定量的,也都是反应后透析和不透析的。

那是加水打浆吗?打完浆后要过滤掉残渣纤维素吗?
3楼2015-05-20 08:42:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 乔乔乔伊 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 265求调剂 +9 小木虫085600 2026-04-06 9/450 2026-04-06 22:34 by chenzhimin
[考研] 338求调剂 +4 我想上岸ii 2026-04-05 4/200 2026-04-06 21:04 by 木子君1218
[考研] 085405软件工程301分求调剂,专硕可跨专业,四六级已过 +3 静静想想 2026-04-05 3/150 2026-04-06 15:23 by nepu_uu
[考研] 生物学求调剂 +5 15064154688 2026-04-03 5/250 2026-04-06 11:56 by lijunpoly
[考研] 301求调剂 +3 XYPLR 2026-04-05 4/200 2026-04-05 19:07 by XYPLR
[考研] 一志愿北京交通大学材料工程总分358求调剂 +4 cs0106 2026-04-04 4/200 2026-04-05 18:46 by imissbao
[考研] 275求调剂 +16 waltzh 2026-04-01 16/800 2026-04-05 17:14 by Hdyxbekcb
[考研] 工科08专硕机械275求调剂 +3 AaAa7420 2026-04-02 3/150 2026-04-05 13:26 by jp9609
[考研] 298求调剂 +7 manman511 2026-04-05 7/350 2026-04-05 10:29 by 唐沐儿
[考研] 材料调剂 +11 一样YWY 2026-04-02 13/650 2026-04-04 23:10 by 无际的草原
[考研] 调剂 +9 19945159693 2026-04-03 10/500 2026-04-04 20:16 by dongzh2009
[考研] 331求调剂 +3 niby 2026-04-02 3/150 2026-04-04 19:56 by 蓝云思雨
[考研] 368求调剂 +5 今华习 2026-04-03 7/350 2026-04-04 18:47 by imissbao
[考研] 309求调剂 +4 快乐的小白鸽 2026-04-04 5/250 2026-04-04 15:55 by cql1109
[考研] 材料科学与工程考研 +10 拯救皮特托先生 2026-04-02 10/500 2026-04-03 23:57 by userper
[考研] 285求调剂 +5 AZMK 2026-04-03 8/400 2026-04-03 18:17 by AZMK
[考研] 考研调剂 +8 不爱喝饮料 2026-04-03 8/400 2026-04-03 16:40 by Mistake-J
[考研] 0710生物学求调剂 +9 manman511 2026-04-01 9/450 2026-04-02 10:00 by zxl830724
[考研] 085602化学工程268分蹲调剂 +8 月照花林。 2026-04-01 8/400 2026-04-01 22:08 by 无际的草原
[考研] 一志愿西电085401数一英一299求调剂 六级521 +4 爱吃大鸭梨 2026-03-31 4/200 2026-03-31 11:51 by 搏击518
信息提示
请填处理意见