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汤圆ying

新虫 (小有名气)

[求助] 质构仪怎么测凝固型酸奶硬度? 已有3人参与

量比较少,才50ml,参数得怎么设置啊?探头用啥样的合适呢?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
汤圆ying(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-08 14:31:31
不大好办,50mL有点少了。探头最好选用相对较大一点的圆柱形探头,具体参数还得根据具体情况作出调整。
世上无事,何须自扰
2楼2015-04-24 20:34:54
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ciwei72345

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

用的什么型号的质构仪,我们的是SMS的,用A/BE探头
3楼2015-11-27 16:47:58
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
汤圆ying(sytucom代发): 金币+2, 多谢参与 2015-12-07 20:09:40
看了那么多有关质构的文献,个人感觉首要的是模具选择。50ml的量足够了,你可以倒入平板的培养皿中凝固后在测。探头可以选择好几种,可以做穿刺(选择小探头),可以选择p0.5R(测距离),P36R(测形变量)。一般测前、侧中、侧后速率多为1mm-0.5mm/s。
4楼2015-11-27 18:45:32
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ciwei72345

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by ciwei72345 at 2015-11-27 16:47:58
用的什么型号的质构仪,我们的是SMS的,用A/BE探头

凝固型的也用A/BE?所有种类的酸奶只用这一种探头?用别的行不行?
5楼2015-12-07 15:32:53
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