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用CT3质构仪测到明胶强度Bloom值
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cxnd214
铁杆木虫
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帖子: 210
在线: 351.3小时
虫号: 968405
[交流]
用CT3质构仪测到明胶强度Bloom值
测定了一种鱼皮明胶Bloom 值达到610g,不知道正常吗?看别人做的明胶强度有200g左右的
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1楼
2015-04-13 21:23:55
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是水货
木虫
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食品EPI: 5
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帖子: 1321
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虫号: 2846505
★
cxnd214(金币+1): 谢谢参与
请问你做的是什么鱼皮?附上你的实验步骤
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3楼
2015-04-14 15:50:41
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ciwei72345
新虫
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虫号: 1773253
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
你这个bloom是什么意思,我们做的是凝胶
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8楼
2015-11-27 16:50:08
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fln漂流瓶
2楼
2015-04-13 21:26
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cxnd214(金币+1): 谢谢参与
dmbb
4楼
2015-04-17 22:58
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cxnd214(金币+1): 谢谢参与
tzynew
5楼
2015-04-17 23:07
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cxnd214(金币+1): 谢谢参与
dilong399
6楼
2015-04-19 08:19
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cxnd214(金币+1): 谢谢参与
sctuwl
7楼
2015-04-28 23:10
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