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cxnd214

铁杆木虫 (小有名气)

应助: 4 (幼儿园)
金币: 5328.5
帖子: 210
在线: 351.3小时
虫号: 968405

[交流] 用CT3质构仪测到明胶强度Bloom值

测定了一种鱼皮明胶Bloom 值达到610g，不知道正常吗？看别人做的明胶强度有200g左右的

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加急！请问最近有没有投Current Research in Food Science 期刊的童鞋们？需要咨询已经有10人回复

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1楼2015-04-13 21:23:55

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

★
cxnd214(金币+1): 谢谢参与

请问你做的是什么鱼皮？附上你的实验步骤

3楼2015-04-14 15:50:41

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

查看全部 8 个回答

ciwei72345

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 18.3
帖子: 13
在线: 14.5小时
虫号: 1773253

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

你这个bloom是什么意思，我们做的是凝胶

8楼2015-11-27 16:50:08

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

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