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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 凯氏定氮法测蛋白粉蛋白质含量
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叫我瑾儿

新虫 (初入文坛)

[求助] 凯氏定氮法测蛋白粉蛋白质含量 已有2人参与

用凯氏定氮法时，消化之后的消化液冷却之后完全结晶成一大块，没有任何液体，以往做的时候只是少量结晶，这种现象正常吗，不正常的话为什么会这样，请求帮忙解答一下！
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1楼 2015-03-27 17:19:22
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zs050604

木虫 (正式写手)

张氏油脂

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
叫我瑾儿: 金币+5, ★有帮助 2015-03-29 21:55:03
这可能与你溶液成分有关，建议消化后可以适当加水稀释，加到水位比容量瓶刻度线低1-2cm就可以了，静置冷却后再加水定容！
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科学无止境，奋斗无终点
2楼2015-03-28 08:25:59
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这种现象也碰到过，直接继续做了。
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3楼2015-03-28 10:39:39
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树妖右木

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 是水货 at 2015-03-28 10:39:39
这种现象也碰到过，直接继续做了。

确实，后来继续做了，结果影响不是特别大。

可能是冷却后放置的时间太长了。
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4楼2015-04-04 09:42:16
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上官踏月

金虫 (小有名气)
也出现过这情况，加水稀释就好了
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做一个内心强大的女孩
5楼2015-04-04 19:51:58
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gylhao123

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
6楼2015-04-05 13:16:25
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落七日

新虫 (初入文坛)
不影响  是你消解时加入的硫酸钾降温后的结晶  直接做不影响 稍加一点水 硫酸遇水变热后 晶体就又没了
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7楼2015-04-07 10:55:29
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叫我瑾儿

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 落七日 at 2015-04-07 10:55:29
不影响  是你消解时加入的硫酸钾降温后的结晶  直接做不影响 稍加一点水 硫酸遇水变热后 晶体就又没了

那我蒸馏时，蒸馏到最后，反应液颜色没有变成褐色的，是这个的影响吗？其他样品反应时最后反应液都有变成褐色的啊
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8楼2015-04-07 11:59:21
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hadayheyw

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zs050604 at 2015-03-28 08:25:59
这可能与你溶液成分有关，建议消化后可以适当加水稀释，加到水位比容量瓶刻度线低1-2cm就可以了，静置冷却后再加水定容！

你好，你有没有碰到两种情况。一、硫酸直接蒸干了（我是做了平行的，两个相同的样品，取样量也一样，一个蒸干了，结果接近0，另一个没蒸干结果正常）。为什么蒸干了，结果会小很多，这咱情况不止一次发生。二、蒸馏时加碱，从道理上说加过量的碱溶液会变成黑褐色，但我试过很多次，同一批有的是黑褐色，有的是蓝色，因为我用的是定氮仪，所以可以直接按按钮加碱，两者我都再加碱了，黑褐色的重新变成蓝色，蓝色的没变化，两者结果都是正常的。这又是为什么？
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9楼2016-03-06 11:25:25
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wangyiyong7703

木虫 (正式写手)
增加硫酸用量即可，冷却后结晶是正常现象，不结晶反而不正常。
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10楼2021-08-11 10:42:44
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