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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 凯氏定氮法测蛋白能否用硝酸消解！
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gxsulong

至尊木虫 (著名写手)

[求助] 凯氏定氮法测蛋白能否用硝酸消解！ 已有4人参与

我现在想用凯氏定氮法测食品中的蛋白含量，看文献一般都是用硫酸和硫酸钾、硫酸铜用消解炉消解，我现在想用微波消解，但加硫酸后消解出来的溶液是黑色的，想问问大家能不能用硝酸进行微波消解样品，消解出来的溶液再用凯氏定氮仪测量蛋白有没有影响。谢谢！
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霉菌
1楼 2014-05-21 16:52:25
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xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

【答案】应助回帖

★ ★
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gxsulong: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-05-22 17:22:19
不行喔。在加热、酸性条件下。硝酸会氧化铵根产生氮气、一氧化氮喔。导致值偏低。
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曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。
2楼2014-05-21 18:15:58
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窦愚之

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
gxsulong: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-05-22 17:22:31
不行，用硝酸会引入氮元素，导致最后无法定量蛋白质的氮。
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3楼2014-05-21 18:55:03
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stone12356

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
gxsulong: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-05-22 17:22:40
不行，凯氏定氮法是以测定氮元素含量间间接测定蛋白质含量的方法，使用硝酸后，会引入氮元素，从而使蛋白质的测定含量增大。

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4楼2014-05-21 19:32:23
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528081607

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
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gxsulong: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-05-22 17:22:49
食物中定蛋白的话，你试试加过硫酸之后，加双氧水，振摇一下，基本上就透明了，再放到微波上。

[ 发自小木虫客户端 ]
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5楼2014-05-21 20:10:22
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gxsulong

至尊木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 528081607 at 2014-05-21 20:10:22
食物中定蛋白的话，你试试加过硫酸之后，加双氧水，振摇一下，基本上就透明了，再放到微波上。

我加硫酸和双氧水一起消解的，出来还是黑色的。用0.2克的样品加硫酸和双氧水没微波前是透明的，微波后是黑色的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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霉菌
6楼2014-05-21 22:47:41
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ngdzx

木虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by gxsulong at 2014-05-21 22:47:41
我加硫酸和双氧水一起消解的，出来还是黑色的。用0.2克的样品加硫酸和双氧水没微波前是透明的，微波后是黑色的。
...

我一般都电炉消化3小时才会由黑边透明蓝绿色的，别急
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我在naili，过得很好
7楼2015-09-11 09:18:44
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李燕芬

新虫 (初入文坛)
我也想知道这个答案诶，到底应该怎么加酸，如何用微波消解仪消化然后凯氏定氮测蛋白质呢。
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8楼2015-10-12 16:47:52
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