| 查看: 1483 | 回复: 1 | ||
小竹香香木虫 (正式写手)
|
[求助]
关于损伤淀粉测定的一个疑问，请高手解答
|
|
测定损伤淀粉时，是利用α-淀粉酶对破损淀粉敏感性增加的原理，加入α-淀粉酶后，在这里面是其特异性的对损伤淀粉作用还是对损伤淀粉和正常淀粉同时作用，若是前者那么还原糖生成的量只是破损淀粉转化的，若是后者还原糖的量是两者转化的，疑问存在在这里： 一、要是第二种情况，还原糖的量应该是增大的，那么测出损伤淀粉含量的值应该比理论值是偏高的 二、我只取0.5g损伤淀粉进行测量而不是用1g面粉进行测量，两者测出的损伤淀粉含量也不是2倍关系，请求高手指导解释。 |
回复此楼» 猜你喜欢
导师想让我从独立一作变成了共一第一
已经有9人回复
-
博士读完未来一定会好吗
已经有23人回复
-
到新单位后，换了新的研究方向，没有团队，持续积累2区以上论文，能申请到面上吗
已经有11人回复
-
读博
已经有4人回复
-
JMPT 期刊投稿流程
已经有4人回复
-
心脉受损
已经有5人回复
-
Springer期刊投稿求助
已经有4人回复
-
小论文投稿
已经有3人回复
-
申请2026年博士
已经有6人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
淀粉糊化问题探讨与咨询
已经有8人回复- 关于用蒽酮比色法测定淀粉含量的问题
已经有3人回复
- 可溶性淀粉的溶解问题
已经有14人回复
- 玉米淀粉和黄豆饼粉不溶解问题
已经有10人回复
- 变性淀粉（预糊化淀粉）做微胶囊壁材的问题
已经有6人回复
- 每日一测——药学综合知识12-13
已经有12人回复
- 请教果胶酶与淀粉酶溶液的配制问题？
已经有5人回复
- 怎么解决淀粉凝胶问题
已经有7人回复
- 关于改性淀粉做卷烟胶的几个问题
已经有18人回复
- 淀粉吸油率的测定问题
已经有10人回复
- 可溶性淀粉如何溶解的问题
已经有12人回复
- 碘量法测定淀粉酶活性的问题
已经有14人回复
- 玉米淀粉胶低温冻结问题，求大虾帮助！
已经有8人回复
- 关于淀粉溶液配制的问题
已经有7人回复
- 【求助】淀粉糊化问题：淀粉水溶液沸水浴20min后，静置冷却的时候出现分层，怎么办？
已经有22人回复
2楼2015-03-17 09:57:20