| 查看: 777 | 回复: 3 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
zhuyinyin金虫 (小有名气)
|
[求助]
求助淀粉和明胶 已有3人参与
|
||
| 请问一下有谁知道哪种淀粉的乳化效果很好，能够与脂肪形成稳定的乳化体系，或者说能够和脂肪结合比较紧密，还有有谁知道明胶的凝胶点和熔点怎么测定，最好是用仪器，我之前有听说DSC，不知道能不能测定？求大侠指教！ |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有222人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求助增稠剂相关
已经有15人回复
- 乳制品中替代明胶
已经有29人回复
- 【求助/交流】求教 如何测定蛋白质的摩尔浓度
已经有12人回复
- 【求助】有关淀粉的检验
已经有10人回复
- 【求助】除掉多糖中的淀粉
已经有8人回复
- 【求助】有人作过膜吗？壳聚糖膜、淀粉膜都可以，揭膜的时候会黏在板上吗？要怎么揭？
已经有16人回复
- 【求助】红小豆淀粉的直链淀粉与支链淀粉分别是多少?
已经有4人回复
- 【求助】淀粉糊化
已经有8人回复
- 【求助】淀粉碘化钾
已经有5人回复
- 【求助】请问淀粉内部具体结晶结构
已经有9人回复
- 【求助】淀粉遇碘溶液显色
已经有4人回复
- 【求助】在实验室如何用明胶自制软胶囊
已经有6人回复
- 【求助】淀粉做成可降解塑料
已经有10人回复
- 【求助】药用淀粉和可溶性淀粉区别
已经有16人回复
- 求助马铃薯和木薯淀粉的大概密度是多少？
已经有5人回复
- 【求助】淀粉能不能和甲醛反应？
已经有14人回复
- 【求助】为什么大米淀粉比小麦淀粉难酸水解？
已经有23人回复
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
- 帖子: 1321
- 在线: 160小时
- 虫号: 2846505
- 注册: 2013-12-04
- 专业: 食品加工技术
4楼2014-11-24 11:42:09
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2014-11-17 20:01:21
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
3楼2014-11-18 00:30:40