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小毛孩24

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【答案】应助回帖

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珍珍89424: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-08-16 15:35:03
zybpxy: 食品EPI+1, 加个EPI 2014-08-17 10:30:35
原理:利用多糖在硫酸的作用下先水解成单糖,并迅速脱水生成糖醛衍生物,然后与苯酚生成橙黄色化合物。再以比色法测定。

过程:合适浓度的样品溶液1ml + 6%苯酚 + 2.5ml浓硫酸 测OD490
苯酚要重蒸酚,硫酸就用买来的98%不用稀释,硫酸最后加,迅速混匀,冷却后测吸光值,要做标准曲线,淀粉样品用葡萄糖做标准曲线就可以了。
淀粉样品一定要完全溶解,不然容易碳化。
2楼2014-08-16 12:09:43
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