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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 蒽酮法测定淀粉含量
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董玉食品院la

新虫 (初入文坛)

[求助] 蒽酮法测定淀粉含量 已有2人参与

用的是蒽酮法测定大米粉中淀粉的含量，已经由淀粉浓度(μg/ml)和吸光度做出了标准曲线，也测定出了大米粉样品中淀粉的吸光度，但是我却不知道由这个值怎么得到大米中淀粉的百分比，有谁知道怎么算吗？谢谢大家了！！！！
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1楼 2014-08-09 09:33:20
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zhaodahe

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
称取一定质量的大米，磨成粉末，溶解于水中配成淀粉溶液（也许需要加热糊化才能溶解），测定此溶液淀粉浓度，计算淀粉总质量，用淀粉质量除以大米质量。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2014-08-10 10:12:08
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zhang001zh

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不是已经知道了大米粉样品中淀粉的吸光度，对比标准曲线和你配样品溶液时的稀释度不就知道了么
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3楼2014-08-10 15:10:29
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