应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白质泡沫怎么消除
221/3返回列表123下一页
查看: 4383  |  回复: 21
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

猫猫qxx

铜虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白质泡沫怎么消除 已有8人参与

各位：有谁知道怎样消除谷物蛋白粉溶于水后上层漂浮的泡沫？不能用工业消泡剂，不能调节溶液pH、温度，这种消泡剂最好是天然可食用的！急死了！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-06-28 09:25:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
zybpxy: 金币+1 2014-08-22 09:04:37
试试这两种
1、大豆磷脂
液体精制品为浅黄色至褐色透明或半透明的粘稠状物质，无臭或微带坚果类特异气味和滋味，不溶于水，但易形成水合物而成胶体乳状液。溶于乙醚、石油醚、苯、氯仿和四氯化碳。难溶于丙酮、乙酸乙酯。有吸湿性。
2、蔗糖脂肪酸酯
是以蔗糖为亲水基、食用油脂肪酸为亲油基结合成的酯，是非离子型表面活性剂，通称为蔗糖酯。作为消泡剂使用时，因其含有不能皂化的脂肪酸衍生物，所以消泡效果更佳。
赞一下(1人) 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

猫猫qxx
5楼2014-06-28 16:35:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

hualiantan

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用东西刮掉上层泡沫 或者滤掉泡沫
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

猫猫qxx
即使翅膀断了，心也要飞翔
2楼2014-06-28 10:09:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

多多8765

铁杆木虫 (正式写手)
发酵工业添加泡敌，就是表面活性剂

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
赞一下 回复此楼
学会坚持，敢于胜利
3楼2014-06-28 10:36:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

煜，莫烦恼

木虫 (著名写手)

虫蛹

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以尝试大容量低速离心后，除去上面一层泡沫；这时泡沫中的水分也脱离了，形成了硬层，可以尝试一下。
赞一下 回复此楼
努力努力，奋斗奋斗！
4楼2014-06-28 12:38:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lov_new

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
加一滴菜籽油也可以
赞一下 回复此楼
6楼2014-06-30 16:40:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

哈哈…

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天然油脂类可以消泡啊！

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
7楼2014-06-30 17:16:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

猫猫qxx

铜虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by dachun263031 at 2014-06-28 16:35:50
试试这两种
1、大豆磷脂
液体精制品为浅黄色至褐色透明或半透明的粘稠状物质，无臭或微带坚果类特异气味和滋味，不溶于水，但易形成水合物而成胶体乳状液。溶于乙醚、石油醚、苯、氯仿和四氯化碳。难溶于丙酮、乙 ...

您好：首先感谢您提出的方案。我打算用谷物蛋白粉做酸奶，大豆磷脂和蔗糖脂肪酸脂都试过的，结果蛋白凝固效果比较差，泡沫的消除效果虽然比较理想，但是这两种物质不太合适。
赞一下 回复此楼
8楼2014-07-01 10:35:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

猫猫qxx

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by lov_new at 2014-06-30 16:40:32
加一滴菜籽油也可以

我想加固体可溶于水的粉状物料（天然可食用的物料最优），所以才头疼。
赞一下 回复此楼
9楼2014-07-01 10:37:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

猫猫qxx

铜虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by hualiantan at 2014-06-28 10:09:26
用东西刮掉上层泡沫 或者滤掉泡沫

消泡的目的是希望将泡沫里的谷物麸皮能均匀悬浮于水中，不影响产品口感。不知道怎么办才好。
赞一下 回复此楼
10楼2014-07-01 10:40:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 猫猫qxx 的主题更新
221/3返回列表123下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[公派出国] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 k0dTPqJtl0jt 2026-08-14 5/250 2026-08-15 07:09 by 4wMiSEwB6436
[基金申请] filecode +7 cratir 2026-08-14 11/550 2026-08-15 06:19 by 学员8dgXkO
[考博] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 k0dTPqJtl0jt 2026-08-14 5/250 2026-08-15 04:45 by 4wMiSEwB6436
[考研] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 7lpolszZVXgi 2026-08-14 6/300 2026-08-15 04:21 by 4wMiSEwB6436
[找工作] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 k0dTPqJtl0jt 2026-08-14 4/200 2026-08-15 02:21 by 4wMiSEwB6436
[基金申请] 各位道友，我要去昆明玩几天，回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 7lpolszZVXgi 2026-08-14 4/200 2026-08-15 01:08 by 4wMiSEwB6436
[基金申请] 哪位老哥知道今年的国自然具体哪一天放榜？ +5 Ldrop2023 2026-08-13 5/250 2026-08-14 18:48 by ssxclkj
[硕博家园] 请教兼职经验 +3 是阿文鸭 2026-08-09 3/150 2026-08-14 12:07 by HER12025
[基金申请] 我的国基提前知道中了，可是同事的操作让我实在接受不了，怎么会有这样的人 +10 家与远方 2026-08-10 15/750 2026-08-14 02:08 by 绵羊哥哥
[硕博家园] 一作与独作在应聘高校教师时区别大吗 +3 mbygzh 2026-08-08 4/200 2026-08-13 19:31 by 龙-樱
[基金申请] 不应该看fileCode +7 且听虎啸 2026-08-12 9/450 2026-08-13 14:27 by flydreamws
[基金申请] 结合人工智能，周易传统文化，filecode打分制来了，3分以上希望很大。 +3 Tide man 2026-08-12 4/200 2026-08-13 08:35 by ZJTJZ
[基金申请] 综述论文作为代表作会不会影响评审专家的印象分？ +11 yufeiwaner 2026-08-09 13/650 2026-08-12 08:17 by yufeiwaner
[基金申请] 帮忙看看fileCode +7 wwncly 2026-08-10 13/650 2026-08-11 19:36 by 冰心玉壶晴
[基金申请] 确定了，国自然21号放榜 +6 布布和一二 2026-08-10 7/350 2026-08-10 19:15 by 2000zf36392
[基金申请] 2026国自然放榜时间 +9 布布和一二 2026-08-08 9/450 2026-08-10 11:22 by xxxx2020
[基金申请] 这样的filecode谁见过 +11 布布和一二 2026-08-08 22/1100 2026-08-10 11:10 by wmfsnow
[基金申请] 面上项目filecode邪修 +5 西山十月 2026-08-09 7/350 2026-08-10 07:32 by 仁砚薪传
[基金申请] 关于filecode，很负责任的告诉大家 +6 爱看书的可乐 2026-08-08 7/350 2026-08-08 22:13 by a_niu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭