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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 蔬菜可溶性固形物含量
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diguoxueye

金虫 (正式写手)

[交流] 蔬菜可溶性固形物含量已有2人参与

如果测定的紫甘蓝的可溶性固形物含量在15%，这个结果是否正确，我看很多蔬菜的可溶性固形物含量大概都是10%以下。
我的测定方法是：取8g紫甘蓝切碎，然后用研钵研磨均匀，随后加20mL的去离子水，煮沸30min，再用2层脱脂棉过滤。随后测定的可溶性固形物含量。
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向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
1楼2014-05-18 15:50:32
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
是不是水加少了···············
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-05-19 09:38:57
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你的测定方法是在哪里找的？好像有些问题。果蔬的可溶性固形物的测定方法通常是取一定量的样品组织切碎，然后用研钵研磨均匀，离心或过滤后取汁液测定。
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世上无事，何须自扰
2楼2014-05-18 21:54:29
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