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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » ~~~~~~淀粉洗涤的问题~~~~~~
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攀登sky

新虫 (初入文坛)

[交流] ~~~~~~淀粉洗涤的问题~~~~~~已有3人参与

提取淀粉的时候，打浆离心之后，沉淀分为两层，上层有一层灰黄色物质，据说是多糖。
1.如果不在前处理阶段除去多糖，请问有什么好的洗涤方法，用勺子刮下来很麻烦费时，还刮不干净，烘干淀粉后会发黄。
2.如果在前处理阶段除去多糖，请问如何处理？
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1楼2014-04-21 08:21:44
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Amengli

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我也遇到这个问题，不过我用洗面筋方法提小麦淀粉，听师姐们说的，沉淀中上层的不用去，那种是淀粉的一种（淀粉分A、B之类的）。但是我看其他原料中提淀粉，一般都会去掉上层沉淀，如果不计算得率的话，还是不要心疼损失的淀粉了，纯一点儿的比较好呢
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4楼2014-07-01 08:43:24
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王苗kevin

银虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
这个我们也遇见过，淀粉上面黄黄的东西可以用乙醇或者甲醇洗一洗
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优秀是一种习惯
2楼2014-06-14 15:39:32
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攀登sky

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 王苗kevin at 2014-06-14 15:39:32
这个我们也遇见过，淀粉上面黄黄的东西可以用乙醇或者甲醇洗一洗

洗的过程会损失很多淀粉，怎么解决
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3楼2014-06-15 20:40:14
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晨读

新虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你不加碱液就能出现黄色物质？
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专注于自己，用心钻研，用心生活！
5楼2014-07-14 09:49:42
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