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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备
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o0snowman

新虫 (初入文坛)

[求助] 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备

用化学法制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的过程中，反应完成后要依次用水和乙醇洗涤产品，原因是什么？谢谢
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1楼 2012-04-19 09:13:59
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回帖置顶 ( 共有2个 )

春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 感谢应助，谢谢 2012-04-19 21:08:18
hsd3521: 回帖置顶 2012-04-19 21:08:22
引用回帖:
3楼: Originally posted by o0snowman at 2012-04-19 16:07:22:
辛烯基琥珀酸酐溶于水吗？还有生成的淀粉酯不会溶于乙醇被洗出去吗？

辛烯基琥珀酸酐 不溶于水哈       相对密度（25 ℃）0.784。粘度 （24 ℃）0.16 Pa·s。闪点（COC）21 ℃。易溶于丙酮，苯，石油醚，不溶于水。在干燥条件下稳定。



洗涤的主要作用就是将没有反应的化学成分洗涤掉     淀粉酯不会被洗掉的啊   
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和谐小木虫
4楼2012-04-19 18:44:51
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
树树8013: 金币+2, 谢谢区长交流讨论。 2012-04-29 11:52:36
o0snowman: 金币+7, ★★★很有帮助 2012-05-07 15:12:58
hsd3521: 金币+1, 食品EPI+1, lovibond区长认真解答虫友问题，深表感谢，学习 2012-05-07 20:23:54
引用回帖:
7楼: Originally posted by o0snowman at 2012-04-28 08:29:22:
其实我还不是很明白，在淀粉酯的制备中要用醇洗，是为了洗去没反应的酸酐，因为淀粉酯不溶于乙醇，所以不会被洗走；在测定淀粉酯取代度的时候，要加入盐酸乙醇溶液，盐酸是为了使酯发生酸化，那乙醇的作用是什么 ...

因为反应结束后的洗涤，酸酐是不可能被洗干净的，我没记错的话，FAO和WHO规定应该是不大于0.3%，所以在测定取代度时还要洗涤，避免干扰，测定时由于淀粉量较少，残留的酸酐很容易洗干净。从而保证测定的准确性，我的理解，望交流。

[ Last edited by lovibond on 2012-5-7 at 20:15 ]
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充实的活着！
8楼2012-04-28 08:38:26
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普通回帖

春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-04-19 14:47:24
o0snowman: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-04-22 17:57:39
水洗是洗去没有反应的酸碱酸酐之类的水溶性的物质，醇洗是洗去没有反应的醇溶性的物质，并使得pH至约中性的范围。  如有不明，请跟帖
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和谐小木虫
2楼2012-04-19 12:35:10
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o0snowman

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-04-19 12:35:10:
水洗是洗去没有反应的酸碱酸酐之类的水溶性的物质，醇洗是洗去没有反应的醇溶性的物质，并使得pH至约中性的范围。  如有不明，请跟帖

辛烯基琥珀酸酐溶于水吗？还有生成的淀粉酯不会溶于乙醇被洗出去吗？
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3楼2012-04-19 16:07:22
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o0snowman

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-04-19 18:44:51:
辛烯基琥珀酸酐 不溶于水哈       相对密度（25 ℃）0.784。粘度 （24 ℃）0.16 Pa·s。闪点（COC）21 ℃。易溶于丙酮，苯，石油醚，不溶于水。在干燥条件下稳定。



洗涤的主要作用就是将没有反应的化学成 ...

酯不是不溶于水溶于有机溶剂吗？淀粉酯不溶于乙醇吗？
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5楼2012-04-21 12:54:27
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 感谢应助！ 2012-04-27 11:59:45
引用回帖:
5楼: Originally posted by o0snowman at 2012-04-21 12:54:27:
酯不是不溶于水溶于有机溶剂吗？淀粉酯不溶于乙醇吗？

淀粉酯不溶于水和乙醇吧，当然如果你糊化了，那另当别论，原淀粉湿法变性后，颗粒依然完整，不会溶解的
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充实的活着！
6楼2012-04-27 11:56:22
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o0snowman

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by lovibond at 2012-04-27 11:56:22:
淀粉酯不溶于水和乙醇吧，当然如果你糊化了，那另当别论，原淀粉湿法变性后，颗粒依然完整，不会溶解的

其实我还不是很明白，在淀粉酯的制备中要用醇洗，是为了洗去没反应的酸酐，因为淀粉酯不溶于乙醇，所以不会被洗走；在测定淀粉酯取代度的时候，要加入盐酸乙醇溶液，盐酸是为了使酯发生酸化，那乙醇的作用是什么？用95%的乙醇和无水乙醇有没有什么区别？因为有的文献上会不一样，O(∩_∩)O谢谢
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7楼2012-04-28 08:29:22
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294041918
9楼2013-03-22 11:20:43
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西蒙将军

新虫 (初入文坛)
请问现在有干法制备辛烯基琥珀酸淀粉钠吗？
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新人新人，菜鸟求指教变性淀粉相关问题
10楼2014-05-23 10:24:02
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