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关于植物油的皂化和甲酯化问题已有2人参与
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最近要做植物油的实验，对油脂中的甾醇和脂肪酸定量，在实验中遇到了一些问题 1、如何确定皂化完全了呢？查了一些方法说是反应至上层无油滴，但是我感觉不太准，看完文献每个的皂化条件都不一样呢，不知道是不是要自己重新摸索一个条件呢？ 2、皂化反应是否可以加水的呢，因为KOH-甲醇液，KOH很不好溶，是否可以加一点点水将KOH溶解后加到甲醇中呢？ 3、另外，测脂肪酸要甲酯化，甲酯化是否完全要怎么确定呢？ 因为要测6种油，每种油都要摸索皂化和甲酯化条件的话是否有快速一点的方法呢？由于实验刚开始时间不够不得已才发帖，希望有经验的朋友能多给些建议！！谢谢了！ |
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