应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 我想问一下，脂肪酸的种类与油脂的品质有关系吗？
91/1返回列表
查看: 1595  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

shinepolaris

银虫 (小有名气)

[求助] 我想问一下，脂肪酸的种类与油脂的品质有关系吗？

我用了四种方法提油，GC-MS分析出来每种油的脂肪酸成分不太一样，但是不饱和脂肪酸的含量基本一致，我怎么评价那种油的品质好呢？理化性质也做了，均在国标允许范围内。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-04-26 15:35:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有1个 )

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 感谢应助！ 2012-04-26 17:15:21
sweety: 回帖置顶 2012-04-26 17:15:23
shinepolaris: 金币+3, ★★★很有帮助 2012-04-26 21:26:43
如果是考察方法，如2楼所说，你可以看方法的简便性成本等。
如果是考察油脂的优劣，可以从有差异的脂肪酸入手，看看那个里面含油更好的脂肪酸成分。
如果你作为论文的工艺探讨，其实考察第一点就够了，又或者你后面要做应用的话，你可以从应用的针对性下手。
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
3楼2012-04-26 16:16:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-04-26 16:12:52
shinepolaris: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-04-26 21:26:36
一般而言不同方法提取的油的脂肪酸可能有差别，但这种差别应该不大。
油的品质的应该差不多吧。建议可以从提取方法的得率，简便性，成本等方面考虑。
赞一下(1人) 回复此楼
五洲震荡，四海翻腾，专心才能专业
2楼2012-04-26 16:01:49
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
shinepolaris: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-04-26 21:26:01
理化性质差不多的话，可以考察不同脂肪酸带来的差异，比如w3/w6的范围（在1:4~6间营养价值高），单不饱和酸：多不饱和酸：饱和酸的比值（还是和营养特性有关），或是考察实验操作难易程度、得率、抗氧化程度等。
赞一下(1人) 回复此楼
每天进步一点点
4楼2012-04-26 16:41:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shinepolaris

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by majiaona at 2012-04-26 16:41:28:
理化性质差不多的话，可以考察不同脂肪酸带来的差异，比如w3/w6的范围（在1:4~6间营养价值高），单不饱和酸：多不饱和酸：饱和酸的比值（还是和营养特性有关），或是考察实验操作难易程度、得率、抗氧化程度等。

我想以实验方法的简便性作为一个参考指标，但是用什么方法证明实验的简便性呢
赞一下 回复此楼
5楼2012-04-27 14:07:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫
引用回帖:
5楼: Originally posted by shinepolaris at 2012-04-27 14:07:28:
我想以实验方法的简便性作为一个参考指标，但是用什么方法证明实验的简便性呢

这就看你的实验过程了啊，过程简单、仪器不苛刻、时间用的少，这就简便，但个人觉得这个考察没什么太大意义。
赞一下(3人) 回复此楼
每天进步一点点
6楼2012-04-27 17:58:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sunxiaoyang

至尊木虫 (著名写手)
脂肪酸种类与油脂营养特性有关，也与油脂稳定性有关
赞一下(2人) 回复此楼
7楼2012-04-29 11:37:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenyuanshun

新虫 (初入文坛)
要根据你的实验目的吧，看你需要得到什么样的结果！需要什么特定指标！
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2012-05-17 11:43:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yyyjjjfff

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by shinepolaris at 2012-04-27 14:07:28
我想以实验方法的简便性作为一个参考指标，但是用什么方法证明实验的简便性呢...

请问前辈测脂肪酸种类要用到哪些仪器设备啊，我是菜鸟，详细点。。万分感激！！！
赞一下 回复此楼
9楼2013-02-27 11:51:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 shinepolaris 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 材料与化工求调剂 +3 为学666 2026-03-16 3/150 2026-03-16 15:09 by 加号+
[考研] 312求调剂 +3 陌宸希 2026-03-16 4/200 2026-03-16 15:06 by peike
[考研] 一志愿华中师范071000，325求调剂 +6 RuitingC 2026-03-12 6/300 2026-03-16 14:50 by 可淡不可忘
[考研] 材料专硕326求调剂 +4 墨煜姒莘 2026-03-15 4/200 2026-03-15 11:02 by dyw
[考研] 材料工程327求调剂 +3 xiaohe12w 2026-03-11 3/150 2026-03-14 20:20 by ms629
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 一志愿哈工大材料324分求调剂 +5 闫旭东 2026-03-14 5/250 2026-03-14 14:53 by 木瓜膏
[考研] 考研材料与化工，求调剂 +8 戏精丹丹丹 2026-03-09 8/400 2026-03-14 01:14 by JourneyLucky
[考研] 材料工程,326分，求调剂 +6 KRSLSR 2026-03-10 6/300 2026-03-13 23:47 by JourneyLucky
[考研] 材料专硕288分求调剂 一志愿211 +4 在家想你 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:49 by JourneyLucky
[考研] 一志愿中科院，化学方向，295求调剂 +4 一氧二氮 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:35 by JourneyLucky
[考研] 333求调剂 +3 球球古力 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:27 by JourneyLucky
[考研] 295求调剂 +3 小匕仔汁 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:17 by vgtyfty
[考研] 289求调剂 +3 李政莹 2026-03-12 3/150 2026-03-13 11:02 by 求调剂zz
[考研] 070303一志愿西北大学学硕310找调剂 +3 d如愿上岸 2026-03-13 3/150 2026-03-13 10:43 by houyaoxu
[考研] 283求调剂，材料、化工皆可 +8 苏打水7777 2026-03-11 10/500 2026-03-13 09:06 by Linda Hu
[考研] 321求调剂（食品/专硕） +3 xc321 2026-03-12 6/300 2026-03-13 08:45 by xc321
[考研] 085600 材料与化工 295 求调剂 +10 dream…… 2026-03-10 12/600 2026-03-12 13:46 by dream……
[考研] 298求调剂 +3 Vv呀！ 2026-03-10 3/150 2026-03-10 22:40 by 剑诗杜康
[考研] 一志愿：武汉理工，材料工程，英二数二 总分314 +3 2202020125 2026-03-10 4/200 2026-03-10 13:54 by xiongyaxuan
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭