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shinepolaris

银虫 (小有名气)

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[求助] 我想问一下，脂肪酸的种类与油脂的品质有关系吗？

我用了四种方法提油，GC-MS分析出来每种油的脂肪酸成分不太一样，但是不饱和脂肪酸的含量基本一致，我怎么评价那种油的品质好呢？理化性质也做了，均在国标允许范围内。

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1楼2012-04-26 15:35:03

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shinepolaris

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引用回帖:

4楼: Originally posted by majiaona at 2012-04-26 16:41:28:
理化性质差不多的话，可以考察不同脂肪酸带来的差异，比如w3/w6的范围（在1:4~6间营养价值高），单不饱和酸：多不饱和酸：饱和酸的比值（还是和营养特性有关），或是考察实验操作难易程度、得率、抗氧化程度等。

我想以实验方法的简便性作为一个参考指标，但是用什么方法证明实验的简便性呢