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samara2

新虫 (初入文坛)

[求助] 益生菌在水果中发酵 已有3人参与

我不是专业的,最近在做水果酵素,就是水果加糖厌氧发酵后用于饮用.这个发酵过程不知道会产生什么菌种?有益生菌吗?
如果我为了植入菌种可以放酸奶进去么?可是酸奶和水果完全是两样东西啊?我这个思路可行吗?有更好的办法吗?
另外,这样的自然发酵,容器内的压力控制在多少合适?
十分感谢!
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samara2

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by cy198098 at 2014-04-08 10:17:22
楼上说的这些东西,日本超市里有很多口感不错的产品。
做这个方向当然是很好的,前期的研发也是必须的。关键是楼主先要补充一下微生物的基本知识,知道微生物的生长需要什么样的营养成分,然后用什么样的菌种会方便 ...

我不是应用于工业生产的,我就自己做做,现在很流行做水果酵素,就是不确定这个水果酵素到底能喝吗?喝了真有那么多好处吗?只是希望听到专业一点的回答,谢谢!
那么你能回答我的下一个问题吗?
这样的自然发酵,容器内的压力控制在多少合适?
7楼2014-04-08 10:40:05
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samara2

新虫 (初入文坛)

为什么没有人帮我?帮帮我吧!
2楼2014-03-28 13:51:41
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xiewenxiang

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
发酵以后再加酸奶,彼此影响不大了

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
3楼2014-03-28 19:34:24
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hackerlemon

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
dllchina: 金币+5, 鼓励新虫发帖应助 2014-03-30 12:51:38
用蒸馏水,纯度高些。   可以放酸奶的,做引子。
NO ONE LIVES FOREVER !
4楼2014-03-29 16:07:09
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