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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 益生菌在水果中发酵
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samara2

新虫 (初入文坛)

[求助] 益生菌在水果中发酵 已有3人参与

我不是专业的,最近在做水果酵素,就是水果加糖厌氧发酵后用于饮用.这个发酵过程不知道会产生什么菌种?有益生菌吗?
如果我为了植入菌种可以放酸奶进去么?可是酸奶和水果完全是两样东西啊?我这个思路可行吗?有更好的办法吗?
另外,这样的自然发酵,容器内的压力控制在多少合适?
十分感谢!
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1楼 2014-03-27 08:44:38
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hackerlemon

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dllchina: 金币+5, 鼓励新虫发帖应助 2014-03-30 12:51:38
用蒸馏水，纯度高些。   可以放酸奶的，做引子。
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NO ONE LIVES FOREVER !
4楼2014-03-29 16:07:09
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samara2

新虫 (初入文坛)
为什么没有人帮我?帮帮我吧!
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2楼2014-03-28 13:51:41
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xiewenxiang

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
发酵以后再加酸奶，彼此影响不大了

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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3楼2014-03-28 19:34:24
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samara2

新虫 (初入文坛)
啊!还是没有太专业的回答啊?
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5楼2014-04-08 10:08:09
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