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1648253930新虫 (初入文坛)
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[求助]
发酵罐pH一直降低，控制pH不长了 已有2人参与
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| 各位虫友，我用葡萄糖发酵粘红酵母产油脂，5L罐发酵，摇瓶发酵初始pH6.0，能长，发酵罐上不控制ph，初始为6,，发酵2天，前18h，ph从6降到2.4，葡萄糖消耗不多，菌长得不多，后来ph一直在2.4左右，菌体生长快，开始有油脂积累，直到葡萄糖没了，结束。后来控制ph为6，菌长得很慢，老了，ph为5也不行，转速和通气量都没变，我们这不能测溶氧，后期还想进行补料呢，怎么办？能不控制ph吗？求赐教 |
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小小武
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对于你上面的描述我个人是这样理解的： 控制PH值是为了让微生物更好的生长，PH值6.0应该是你之前通过实验得出的最佳生长PH值。但进入发酵罐后为什么PH值在前18个小时会下降很快？我本认为可能染了杂菌，但葡萄糖同有被消耗，并且后面菌体生长比较快，所以应该是没有染杂菌。 如果是为了得到最终的产物——油脂，我认为可以不用调节。 如果想进行补料最好是在前期就进行补料，肯定是不能等到菌体老化之后了。 最后还有一个问题就是，如果最终的产物是油脂，好么发酵的条件为酸性列好了，在碱性条件下，油脂容易发行皂化反应。所以PH值下降总比上升要好。 由于对你实验过程不是很了解，以上希望对你有所帮助。 |
2楼2014-02-20 21:07:57
baoqie121314 
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| 初始pH6.0，能长，发酵罐上不控制ph，初始为6,，发酵2天，前18h，ph从6降到2.4，葡萄糖消耗不多，菌长得不多，后来ph一直在2.4左右，菌体生长快，这是非常正常的，在前期菌体接种到发酵罐内，菌体适应环境生长缓慢，之后进入对数生长期，也就是在18h左右，开始大量繁殖，菌体再生长过程中，利用碳源进行三羧酸循环，将会产生大量的酸，比如乙酸，所以ph下降，但后来一直在2.4左右说明菌体生长进入了平台期(不过此时ph也应该相应下降些)，在后期发酵底物不足时，菌体将进入衰老期，尤其是葡萄糖没了，直接进入衰老期，此时应该进行补料，并且ph不要控制太高，摸索下你们菌体在ph为多少时，油脂常量最大（前期可以生长，后期控制保证油脂产量） |
3楼2014-02-20 22:23:44
