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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉含量测定
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huangty

新虫 (初入文坛)

[求助] 淀粉含量测定 已有1人参与

在用酸水解法测淀粉含量时，水解两小时后水解液为黑色，这是什么原因？
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1楼 2014-01-01 08:26:44
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xiaomo3511

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
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huangty: 金币+2, ★有帮助 2014-01-07 09:22:19
你说的现象没有遇见过，我估计是样品问题。
1.蒽酮硫酸法
2.碘-淀粉比色法
你可以用一下第二种方法。据说这种方法适用于任何植物，可能有点小繁琐。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2014-01-02 21:23:01
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