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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 酶解蛋白质酶的筛选问题请教，谢谢各位了
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ltp1109

新虫 (初入文坛)

[求助] 酶解蛋白质酶的筛选问题请教，谢谢各位了 已有5人参与

酶解蛋白质，除了测定水解度，还可以测定什么指标来做酶的筛选？
谢谢各位了。。。
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1楼 2013-12-11 09:02:02
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ltp1109

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 吴迪2011 at 2013-12-15 22:30:11
你可以先看看相关文献都用的什么酶，这些酶的作用机理是什么，而你所需要的活性物质的结构大概是什么样子的，可以单酶水解也可以双酶水解，主要还要检测目标物的活性，好多人也证实过水解度和活性未必是正相关的

恩，看到有文献说水解度和不同抗氧化指标不一定是正相关的，我想测个总抗氧化，这个可以单独作为评价指标吗？谢谢
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9楼2013-12-16 09:06:35
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
看你目的多肽的活性。要做抗氧化肽可以考虑DPPH法，要做抗菌肽可以考虑抑菌圈法，要做降压肽可以考虑抑制ACE试验。等。

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2楼2013-12-12 07:57:51
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ltp1109

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 蓝风腾 at 2013-12-12 07:57:51
看你目的多肽的活性。要做抗氧化肽可以考虑DPPH法，要做抗菌肽可以考虑抑菌圈法，要做降压肽可以考虑抑制ACE试验。等。

抗氧化想测定三个指标：DPPH•、•OH和O2-•，由于三个指标不具有同步性，所以一开始是测这三个指标来筛选酶的，但是发现三个指标不会同时是最优的，所以就不清楚到底要用什么指标了。水解度对这三个指标的影响也是不相同的
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3楼2013-12-12 08:50:25
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by ltp1109 at 2013-12-12 08:50:25
抗氧化想测定三个指标：DPPH•、•OH和O2-•，由于三个指标不具有同步性，所以一开始是测这三个指标来筛选酶的，但是发现三个指标不会同时是最优的，所以就不清楚到底要用什么指标了。水解度对这三 ...

没必要同步，综合考虑筛选即可，最后可以做个优化。

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4楼2013-12-12 08:53:17
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