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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 请教OPA测定蛋白质水解时，OPA试剂的校准怎么做？
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tdairy09

金虫 (正式写手)

[求助] 请教OPA测定蛋白质水解时，OPA试剂的校准怎么做？

请教OPA测定蛋白质水解时，使用蛋白质纯品对OPA试剂的校准怎么做？
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在坚持中创新
1楼 2013-10-16 20:37:11
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啤酒泡沫

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
tdairy09: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2013-10-21 19:14:43
用为水解的蛋白样品作为底物，做OPA反应，得到的游离氨基酸量就是校正数据啊。这个数据是纯品蛋白中的有游离氨基含量。但是水解后样品的OPA的数据校正，不是用这个吧，或者说用这个是不够的，还要扣除蛋白酶中的游离氨基含量，因为要是使用蛋白酶的话，酶的本质是蛋白，也会有相应的游离氨基含量的。
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2楼2013-10-19 19:19:01
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