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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白酶解产生的沉淀是什么
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香樟树yh

木虫 (小有名气)

[求助] 蛋白酶解产生的沉淀是什么

做蛋白酶解时，会有沉淀产生，是什么？ 沉淀的量与水解度是否有直接的关系？
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博士要毕业了
1楼 2013-07-15 21:50:27
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香樟树yh

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 梦在农大 at 2013-07-15 22:53:20
酶需要一定的PH 当水解产生的肽类 溶液的PH可能是其PI

那沉淀的量与水解度是否有线形关系？谢谢
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博士要毕业了
3楼2013-07-16 09:04:31
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梦在农大

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
香樟树yh: 金币+3 2013-07-18 09:17:06
酶需要一定的PH 当水解产生的肽类 溶液的PH可能是其PI
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2楼2013-07-15 22:53:20
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梦在农大

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 香樟树yh at 2013-07-16 09:04:31
那沉淀的量与水解度是否有线形关系？谢谢...

有一定关系 水解多 沉淀多 仅供参考
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4楼2013-07-16 19:04:32
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vivi1231

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
香樟树yh: 金币+3 2013-07-18 09:16:51
水解会使蛋白的疏水基团暴露，可能因为疏水相互作用导致肽的聚集。水解度越大，疏水基团暴露的越彻底，可能沉淀也会增多。想知道沉淀物质是什么的话可以做个电泳，就都清楚了。
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5楼2013-07-17 14:02:36
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