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amesy0129银虫 (小有名气)
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[求助]
提取的蛋白变成果冻状
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| 求助：我提取了一些水产品的粗蛋白，目的蛋白是热稳定的，所以为了出去一些杂蛋白，进行了100℃水浴加热10min。不知道是否因为在加热过程中我没有搅拌，溶液底部变成了果冻状。请问各位老师能解释下吗？谢谢！ |
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