应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂脱臭时的评价指标。
121/2返回列表12下一页
查看: 1720  |  回复: 11
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

ka1165

新虫 (小有名气)

[求助] 油脂脱臭时的评价指标。 已有2人参与

各位虫友，现在纠结一个问题，做油脂脱臭试验时，不知道怎么评价脱臭效果的好坏，不知道各位虫友有没有涉及这一块请帮一下忙？看到文献上有用过氧化值和酸值进行评价的。谢谢，欢迎回复。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-07-02 12:07:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

taikong888

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2013-10-07 11:54:55
首先，确认你的油脂酸值是否正常，建议控制在0.3
其次，确认你的试验装置的各个连接头是否连接可靠，必要时抹上真空专用硅胶。
     真空泵的抽气量和效果。
再次，三口瓶的油量，不要超过50%。
最后，在真空条件下，通入的搅拌氮气，要保证油脂能充分搅拌，就是三口瓶上部油料能翻腾。
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2013-07-03 11:29:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

ka1165

新虫 (小有名气)
还有怎么选择影响油脂脱臭试验的因素的条件，温度，反应时间，还有水蒸气或者氮气流量，但是温度一般在多少度，时间在哪些范围比较合适，不知道能不能提供点信息。谢谢。
赞一下 回复此楼
2楼2013-07-02 12:09:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
指标很简单吧，一般就是酸价，过氧，还有色泽
条件可就不知道了
赞一下 回复此楼
充实的活着！
3楼2013-07-02 13:01:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

taikong888

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
同楼上答案，常规评价指标是AV，PV,COL。
但是你同时可以考察的有温度，时间对TFA，POLYMER,VE等的影响。
温度根据油种，如豆油正常脱嗅温度在245℃左右，如果考察温度影响，可从180℃-260℃取点。
时间的话，选30min-120min。
另外，建议脱嗅前后的油脂留样，如果你做冷冻试验测试的话，也会观测到时间缩短的现象。
水蒸气和氮气根据实验室条件。
赞一下 回复此楼
4楼2013-07-03 09:08:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by taikong888 at 2013-07-03 09:08:42
同楼上答案，常规评价指标是AV，PV,COL。
但是你同时可以考察的有温度，时间对TFA，POLYMER,VE等的影响。
温度根据油种，如豆油正常脱嗅温度在245℃左右，如果考察温度影响，可从180℃-260℃取点。
时间的话，选 ...

我以前做的预实验，效果并不是太好，因为我们是动物脂肪，而且不饱和脂肪酸达到60%以上，如果真空度达不到，极易容易酸败，不知道在试验室怎么实现一边通着氮气，一边抽真空，我以前用三孔瓶和油浴试过真空度达不到所以效果不好，现在我不知道还没有好的办法。谢谢欢迎楼主再次回复。
赞一下 回复此楼
5楼2013-07-03 09:45:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ka1165

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by taikong888 at 2013-07-03 11:29:19
首先，确认你的油脂酸值是否正常，建议控制在0.3
其次，确认你的试验装置的各个连接头是否连接可靠，必要时抹上真空专用硅胶。
     真空泵的抽气量和效果。
再次，三口瓶的油量，不要超过50%。
最后，在真空条 ...

楼主，你好，氮气通过后要是鼓泡的话，因为氮气肯定通到油脂里面的，肯定会打磁子的，不知道实验室怎么通氮气好呀？不知道怎么实现，希望楼主再次回复，谢谢。
赞一下 回复此楼
7楼2013-07-04 10:47:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

taikong888

铜虫 (小有名气)
可以采购专门的导气管，也可以用不锈钢管6-8mm的定制+橡皮塞，在三口烧瓶的边上一个口插入，靠近底部但不会碰到搅拌子。
赞一下 回复此楼
8楼2013-07-04 11:21:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

at2011wjl

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by taikong888 at 2013-07-04 11:21:26
可以采购专门的导气管，也可以用不锈钢管6-8mm的定制+橡皮塞，在三口烧瓶的边上一个口插入，靠近底部但不会碰到搅拌子。

我用的白色胶管和玻璃管，让玻璃管加了橡皮塞，然后玻璃导管插到瓶底不让其碰到转子进行的。请问普通内径的玻璃管导入氮气有没有什么不妥呀？
赞一下 回复此楼
9楼2013-09-26 15:48:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

at2011wjl

铜虫 (小有名气)
我考察的指标，目前是酸价、过氧化值和色泽。色泽没有回色，但酸价略微增加了。还有其他指标吗？可以用讨论下
赞一下 回复此楼
10楼2013-09-26 15:49:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 ka1165 的主题更新
121/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿西安交通大学材料工程专业 282分求调剂 +5 枫桥ZL 2026-03-18 6/300 2026-03-19 13:24 by 枫桥ZL
[考研] 085600材料与化工调剂 324分 +10 llllkkkhh 2026-03-18 10/500 2026-03-19 13:23 by houyaoxu
[考研] 一志愿南昌大学，327分，材料与化工085600 +3 Ncdx123456 2026-03-19 3/150 2026-03-19 13:18 by houyaoxu
[考研] 一志愿天大材料与化工（085600）总分338 +5 蔡大美女 2026-03-13 5/250 2026-03-19 10:44 by 是小刘呀～
[考研] 材料专硕英一数二306 +5 z1z2z3879 2026-03-18 5/250 2026-03-19 07:43 by BruceLiu320
[考研] 311求调剂 +4 冬十三 2026-03-18 4/200 2026-03-18 21:47 by 尽舜尧1
[考研] 一志愿武理材料305分求调剂 +5 想上岸的鲤鱼 2026-03-18 6/300 2026-03-18 17:53 by 无际的草原
[考研] 266求调剂 +5 阳阳哇塞 2026-03-14 9/450 2026-03-18 15:05 by stone_128
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +10 曦熙兮 2026-03-15 10/500 2026-03-18 14:19 by 007_lilei
[考研] 0703化学调剂 +3 妮妮ninicgb 2026-03-17 3/150 2026-03-18 10:29 by macy2011
[考研] 0703化学336分求调剂 +6 zbzihdhd 2026-03-15 7/350 2026-03-18 09:53 by zhukairuo
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 材料工程专硕274一志愿211求调剂 +6 薛云鹏 2026-03-15 6/300 2026-03-17 11:05 by 学员h26Tkc
[考研] 0703 物理化学调剂 +3 我可以上岸的对� 2026-03-13 5/250 2026-03-16 10:50 by 我可以上岸的对�
[考研] 294求调剂 +3 Zys010410@ 2026-03-13 4/200 2026-03-15 10:59 by zhq0425
[考研] 本科南京大学一志愿川大药学327 +3 麦田耕者 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:04 by 外星文明
[考研] 289求调剂 +4 这么名字咋样 2026-03-14 6/300 2026-03-14 18:58 by userper
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 330求调剂 +3 ?酱给调剂跪了 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:13 by JourneyLucky
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂！ +3 不想理你 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:18 by JourneyLucky
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭