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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 脱脂油、脱臭油的色泽
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璀璨魂缘

木虫 (正式写手)

[求助] 脱脂油、脱臭油的色泽

厂家提供的油样，在冷藏室（4摄氏度）里保存，拿出来后发现脱脂油的颜色要比脱臭的颜色深，是什么原因？
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1楼 2012-09-04 23:51:03
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

reasong

木虫 (小有名气)

科研小丑

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
脱臭时应该会用到白土、活性碳之类的，这些能吸附色素吧。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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过去的过去，未来的未来，把握现在。。。。
3楼2012-09-05 11:34:14
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
楼主是不是写错了，什么是脱脂油？ 脱磷脂的油？

好吧， 不管你说的是什么油， 脱臭油是精炼最后一个阶段的油， 里面的杂质相对其他阶段来说更少， 所以你前面说的那个油颜色会比脱臭油深！
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4楼2012-09-05 14:34:22
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒！

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
脱臭过程中要用到一些吸附剂，色素自然就少了，油颜色浅
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一身正气，两袖清风，三餐温饱，四大皆空！
5楼2012-09-05 20:47:39
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璀璨魂缘

木虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by xiaojunxq at 2012-09-05 14:34:22
楼主是不是写错了，什么是脱脂油？ 脱磷脂的油？

好吧， 不管你说的是什么油， 脱臭油是精炼最后一个阶段的油， 里面的杂质相对其他阶段来说更少， 所以你前面说的那个油颜色会比脱臭油深！

脱脂油就是脱除固脂之后的油，是精炼的最后一步，属于冬化范畴
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6楼2012-09-05 20:47:56
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-09-06 18:45:33
引用回帖:
6楼: Originally posted by 璀璨魂缘 at 2012-09-05 20:47:56
脱脂油就是脱除固脂之后的油，是精炼的最后一步，属于冬化范畴...

楼主， 你错了， 冬化这个步骤不是精炼的最后一步。
一般情况下， 毛油走完了中和工段后， 会去冬化车间冬化脱硬脂，再走脱色和脱嗅， 所以脱嗅是最后一步。

我是做精炼的
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7楼2012-09-05 20:53:43
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
sweety: 金币+1, 鼓励交流，欢迎关注食品版 2012-09-06 09:20:35
引用回帖:
8楼: Originally posted by 璀璨魂缘 at 2012-09-05 22:02:39
这样啊，那冬化前是不是不经过脱臭啊...

冬化前不会脱嗅，这是最后的
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9楼2012-09-05 23:42:04
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

冬化在脱嗅前后生产上都的可以
你做的是什么油呀？
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12楼2012-09-22 15:27:08
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普通回帖

at2011wjl

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
油脂中的色素有些是天然的，有些是在油料储藏和制油过程中新生成的。属于正常吧
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2楼2012-09-05 09:24:07
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璀璨魂缘

木虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by xiaojunxq at 2012-09-05 20:53:43
楼主， 你错了， 冬化这个步骤不是精炼的最后一步。
一般情况下， 毛油走完了中和工段后， 会去冬化车间冬化脱硬脂，再走脱色和脱嗅， 所以脱嗅是最后一步。

我是做精炼的...

这样啊，那冬化前是不是不经过脱臭啊
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8楼2012-09-05 22:02:39
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zhaoshiqiang

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

sweety: 应助指数+1, 鼓励新虫应助 2012-09-08 16:59:09
可能是低温对色泽有一定的影响
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10楼2012-09-08 15:31:09
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