应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂脱臭时的评价指标。
51/1返回列表
查看: 1564  |  回复: 11
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

ka1165

新虫 (小有名气)

[求助] 油脂脱臭时的评价指标。已有2人参与

各位虫友，现在纠结一个问题，做油脂脱臭试验时，不知道怎么评价脱臭效果的好坏，不知道各位虫友有没有涉及这一块请帮一下忙？看到文献上有用过氧化值和酸值进行评价的。谢谢，欢迎回复。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼2013-07-02 12:07:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

at2011wjl

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by taikong888 at 2013-07-04 11:21:26
可以采购专门的导气管，也可以用不锈钢管6-8mm的定制+橡皮塞，在三口烧瓶的边上一个口插入，靠近底部但不会碰到搅拌子。

我用的白色胶管和玻璃管，让玻璃管加了橡皮塞，然后玻璃导管插到瓶底不让其碰到转子进行的。请问普通内径的玻璃管导入氮气有没有什么不妥呀？
赞一下 回复此楼
9楼2013-09-26 15:48:34
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答

ka1165

新虫 (小有名气)
还有怎么选择影响油脂脱臭试验的因素的条件，温度，反应时间，还有水蒸气或者氮气流量，但是温度一般在多少度，时间在哪些范围比较合适，不知道能不能提供点信息。谢谢。
赞一下 回复此楼
2楼2013-07-02 12:09:10
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
指标很简单吧，一般就是酸价，过氧，还有色泽
条件可就不知道了
赞一下 回复此楼
充实的活着！
3楼2013-07-02 13:01:03
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

taikong888

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
同楼上答案，常规评价指标是AV，PV,COL。
但是你同时可以考察的有温度，时间对TFA，POLYMER,VE等的影响。
温度根据油种，如豆油正常脱嗅温度在245℃左右，如果考察温度影响，可从180℃-260℃取点。
时间的话，选30min-120min。
另外，建议脱嗅前后的油脂留样，如果你做冷冻试验测试的话，也会观测到时间缩短的现象。
水蒸气和氮气根据实验室条件。
赞一下 回复此楼
4楼2013-07-03 09:08:42
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭