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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂类样品总酸测定
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Dancing325

金虫 (正式写手)

[交流] 油脂类样品总酸测定 已有4人参与

有谁做过油脂类样品的总酸吗？
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1楼 2013-05-09 11:41:03
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llrock926

木虫 (小有名气)
★
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你说的应该是油脂中酸价的测定吧，你可以参考国标：油脂中酸价的测定
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2楼2013-05-10 11:02:31
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Dancing325

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by llrock926 at 2013-05-10 11:02:31
你说的应该是油脂中酸价的测定吧，你可以参考国标：油脂中酸价的测定

酸价已经测试，因为结果偏高，在想是不是受到了总酸的影响。
查到的测总酸方法，样品都是经过水溶，而我的样品水难溶，暂无法进行，求解中。。
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3楼2013-05-11 09:21:58
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yangguang200316

金虫 (小有名气)
★
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你应该说明你测的是什么样品？你要测的是油脂的酸价吗，还是像果汁中的总酸？
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4楼2013-05-17 09:37:10
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汗豆8811

木虫 (小有名气)
★
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你按照国标方法做出来的就是总酸度呀。
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坚持创造奇迹
5楼2013-05-17 16:02:49
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jinshijiao

新虫 (初入文坛)
★
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做过油脂酸价测定
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6楼2013-05-17 19:46:15
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Dancing325

金虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by jinshijiao at 2013-05-17 19:46:15
做过油脂酸价测定

你好，请问是深色油脂吗？
我现在改用电位计法，但是结果判定国标没有细说，不知道如何判断（主要是等当点不会计算）。电位计的参数设置经过仪器工程师设置，但是不同的样品被电位计识别不一样（遇到的情况是一种样品经过滴定可以得到等当点，换一种样品无法得到等当点），这该如何是好？
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7楼2013-11-26 15:50:28
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