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可溶性固形物？
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呵呵，本科生，去年做了一年的实验脐橙的 问题：快成熟时测得数据：，总糖基本不变，有机酸一直下降至平衡，而可固却一直上升,这什么原因？ 测错了？ 看文献，找不到原因 |
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wangjianxiao
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liudisheng: 金币+2, ★有帮助 2013-05-07 14:36:01
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| 总糖是用的哪种方法测的？如果你的测定方法所测的总糖包括淀粉等不溶性多糖，那么总糖基本不变是正常的，而可溶性糖是可固的主要因素（当然还有有机酸等）。这个过程中还原糖等可溶性糖是逐渐升高的，因此可固升高是没问题的。 |
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liudisheng
2楼2013-05-07 11:05:03
3楼2013-05-07 14:42:17
mixi113
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4楼2013-05-07 18:22:53
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