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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】软饮料品质员一般要进行哪些化验分析？
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782937702

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】软饮料品质员一般要进行哪些化验分析？

大家好：我是应用化学毕业的，准备去一家饮料公司做品质员工作，但目前没有食品化验的工作经验，仍是一头雾水，不太清楚将要做些什么？请问做过饮料品质员的朋友进来聊聊。软饮料品质员一般要进行哪些指标的化验分析？一般都会用到哪些分析仪器？分析这些指标一般采用什么方法？这项工作会不会很困难？

[ Last edited by lovibond on 2011-9-29 at 09:19 ]
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1楼 2011-02-01 08:26:43
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guyan1667

银虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-02-02 08:19:31
测糖 酸 Vc 微生物指标 还有根据什么饮料测什么指标， 人身饮料测皂苷含量。
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2楼2011-02-01 10:30:05
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guyan1667

银虫 (小有名气)
测糖 酸 Vc 微生物指标 还有根据什么饮料测什么指标， 人身饮料测皂苷含量。
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3楼2011-02-01 10:35:51
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baicai109

木虫 (正式写手)
糖度（可溶性固形物含量，用的是RE-50折光仪，10W，MT的产品），TA（总酸含量，就是酸碱滴定），PH（MT的FIVE EASY），样品冷瓶之后的温度（MT的FIVE EASY），封盖角度（一个测角度的东西，忘记了），微生物检验（复合培养基），空瓶顶压，充填顶压，感观评定（这个不合格，一律报废），充填之后的产品总重量（单个），如果是茶类的，还有个浊度，以及茶多酚含量，设备都很简单，只不过配起来也要10多W，微检的东西，不太熟悉，只不过，主要就是1ML培养，看E。COL，还有个检验霉菌的，这个随便找个地方问问好了。
只不过还有好多其它的检测，比如检验UV的强度用的，检验尘埃粒子的，扭矩，
好久不搞本行了，呵呵，好多不熟悉的，差不多主要就是这些的了，主要还是生产的5S和执行力

化学的对微生物检验可能会陌生一点，你找本饮料工艺学看看好了

[ Last edited by baicai109 on 2011-2-4 at 18:53 ]
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4楼2011-02-04 18:52:00
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