| 查看: 1453 | 回复: 3 | ||
huangye004银虫 (初入文坛)
|
[求助]
关于冰品中固形物的相关问题
|
|
|
最近在看冰品的书籍，其中有一些不明白的问题，希望在线的前辈们能在百忙之中抽空稍加指点下，在此谢过！ 1、冰品中得固形物如何计算得来，比如：白砂糖150kg 全脂奶粉50kg 脱脂奶粉25kg 葡萄糖浆50kg 无水奶油20kg 椰子油60kg 乳清粉5g 单甘脂2kg 瓜尔豆胶1.8kg 黄原胶0.5kg 卡拉胶0.2kg CMC0.5kg 柠檬汁50kg ，如何计算总得固形物呢，谢谢？ 2、在做冰品配方时乳清粉是不是在中高档的情况下才会考虑添加，范围一般是多少呢? 因为是新虫，要下载资料，金币不多，忘见谅，谢谢 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程专硕340调剂
已经有4人回复
-
中原食品实验室与郑州轻工业大学联合培养硕士调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有144人回复
-
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 品味一生的105篇励志美文【转载】
已经有918人回复
- 在翟中和院士的 细胞生物学 第三版里面211页 细胞结构组装的意义：百分比的问题
已经有4人回复
- 关于ssr开发问题
已经有15人回复
- 运用离散相模型模拟气固两相中如何添加颗粒的相关受力
已经有16人回复
- 最经典的固体物理著作：CONCEPTS IN SOLIDS by P.W.Anderson
已经有776人回复
- 求助：关于基因表达调控机制的问题
已经有9人回复
- 中科院黄昆《固体物理》考博真题和分章习题解答
已经有32人回复
- 高分子物理实验问题
已经有8人回复
- 固相萃取后复溶问题
已经有3人回复
- Bio-rad蛋白电泳的问题请教，有图，希望有经验者多多指教！
已经有27人回复
- 求助关于转化的问题？
已经有22人回复
留级生2005
铁杆木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 6
- 应助: 306 (大学生)
- 贵宾: 0.389
- 金币: 6742.9
- 散金: 156
- 红花: 17
- 沙发: 2
- 帖子: 2913
- 在线: 221.6小时
- 虫号: 1376479
- 注册: 2011-08-22
- 专业: 食品加工学基础
2楼2012-02-18 22:40:15
3楼2012-02-19 11:18:29
huangye004
银虫 (初入文坛)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 224.2
- 帖子: 20
- 在线: 5.1小时
- 虫号: 1612828
- 注册: 2012-02-12
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
4楼2012-02-19 15:08:48
