应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】果冻中加什么可以增加弹性和韧性啊？
131/2返回列表12下一页
查看: 4296  |  回复: 12
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

bluesky3691

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】果冻中加什么可以增加弹性和韧性啊？ 已有12人参与

那位大侠做过果冻的，帮帮忙啊， 试了好几种胶，做出来的效果都不好，都很绵软，到底要加什么才能增强弹性和韧性呢？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2010-09-26 17:22:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
控制加胶量如何？
赞一下(1人) 回复此楼
人生若只如初见
2楼2010-09-26 18:10:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

柳飞绵

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢版主给予建议 2010-09-26 19:19:09
这个要看甲基化程度，影响因素有pH,可溶性固形物，钙离子浓度~~~
赞一下(2人) 回复此楼
饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
3楼2010-09-26 18:18:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

花幽子

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-09-30 18:47:06
单独试试各种食用胶的粘性、成型刚性、弹性；然后根据你所需要的技术要求组合使用
赞一下(2人) 回复此楼
集百花之幽香
4楼2010-09-30 15:19:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bingbinggre

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
和不同的东西组合会有不同的效果，用量不同效果也不一样
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2010-09-30 23:13:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yiqiedouok

银虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-08 12:09:48
我们以前做小实验，加的是卡拉胶，不过还可以加鱼胶粉
赞一下(2人) 回复此楼
我需要改变
6楼2010-10-01 11:19:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sujf281

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-08 12:10:06
应该与所加的胶有关，以及环境的条件
赞一下(2人) 回复此楼
7楼2010-10-08 11:49:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

god_lzf

木虫 (正式写手)

工厂主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-12-02 17:01:06
绵软的话，应该是持水性不好，试着加一些磷酸盐类
赞一下(2人) 回复此楼
[url=http://www.renren.com/251601525?ss=17095&origin=920011][img]http://signature.xnimg.cn/badge/signature/sig/251601525/769d4ebc501ba03de6201815
8楼2010-10-08 16:04:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

crccn950

金虫 (正式写手)
★
树树8013(金币+1):谢谢提示，看注册时间应该是小木虫中的老朋友了，欢迎以后常来，多发帖解答讨论 2010-12-01 16:46:38
加魔芋粉试试，要纯的
赞一下(1人) 回复此楼
人生充满希望！
9楼2010-12-01 16:41:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

科研工作者

银虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1):欢迎带来更多的解答，提示科研工作者虫友：点版头的今日红包和页尾的广告可以增加你的金币哦 2010-12-01 23:10:26
可以添加一些增稠剂，如：黄原胶、CMC、琼脂等，绵软的话：可以添加一些持水性较好的物质，如磷酸盐
赞一下(2人) 回复此楼
10楼2010-12-01 17:33:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 bluesky3691 的主题更新
131/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 0703化学调剂 +4 妮妮ninicgb 2026-03-15 7/350 2026-03-16 09:43 by 闲人终南山
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历，论文在投 +6 腻腻gk 2026-03-14 6/300 2026-03-16 09:39 by 闲人终南山
[考研] 化学调剂0703 +7 啊我我的 2026-03-11 7/350 2026-03-15 23:03 by 凌千颂111
[考研] 331求调剂（0703有机化学 +5 ZY-05 2026-03-13 6/300 2026-03-14 10:51 by Jy?
[考研] 085600材料与化工 326 求调剂 +5 热爱生活ing 2026-03-09 5/250 2026-03-14 02:39 by JourneyLucky
[考研] 一志愿郑大070303，338分，求调剂 +4 dadawaf 2026-03-10 5/250 2026-03-14 01:20 by lsw010101
[考研] 一志愿安徽大学材料工程专硕313分，求调剂的学校 +8 Yu先生 2026-03-10 10/500 2026-03-14 01:04 by JourneyLucky
[考研] 复试调剂 +9 Copy267 2026-03-10 9/450 2026-03-13 23:45 by userper
[考研] 0805，333求调剂 +3 112253525 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:42 by JourneyLucky
[考研] 材料与化工（0856）304求B区调剂 +6 邱gl 2026-03-12 7/350 2026-03-13 23:24 by 邱gl
[考研] 0703化学调剂 +4 快乐的香蕉 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:41 by JourneyLucky
[考研] 0703，333分求调剂 一志愿郑州大学-物理化学 +3 李魔女斗篷 2026-03-11 3/150 2026-03-13 22:24 by JourneyLucky
[考研] 一志愿西南交大，材料专硕317求调剂 +5 lx8568 2026-03-11 5/250 2026-03-13 21:43 by peike
[考研] 281求调剂 +9 Koxui 2026-03-12 11/550 2026-03-13 20:50 by Koxui
[考研] 0703化学求调剂 +7 绿豆芹菜汤 2026-03-12 7/350 2026-03-13 17:25 by njzyff
[考研] 295求调剂 +3 小匕仔汁 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:17 by vgtyfty
[考研] 0817化学工程与技术考研312分调剂 +3 T123 tt 2026-03-12 3/150 2026-03-13 10:49 by houyaoxu
[考博] 2026年博士申请 +3 QwQwQW10 2026-03-11 3/150 2026-03-12 17:58 by gxch43
[考研] 一志愿江南大学085701环境工程专硕总分287求调剂 +5 18266118446 2026-03-09 5/250 2026-03-11 16:51 by 2020015
[考研] 调剂 +5 呵唔哦豁 2026-03-10 5/250 2026-03-10 22:00 by 28375m
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭