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金虫 (正式写手)

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[交流] 蛋白酶的适宜温度、pH

各位酶方面的专家，我想请教一下，我测得蛋白酶活性在温度30-80度范围内基本不变正常吗?到90度了还有酶活，25度的时候有减少。另外pH在6.8-10.4范围内酶活也基本不变，在5.5、11.2会减少

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1楼 2013-05-02 11:12:06

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misure9905

铁虫 (初入文坛)

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★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

请问你这些不同温度测酶活，是在此温度下与酪蛋白反应，还是在此温度下放置一段时间，再回到37度与酪蛋白反应？

20楼2013-10-21 16:58:47

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