应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 饮料中乳化剂不溶解
51/1返回列表
查看: 1820  |  回复: 14
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)

[求助] 饮料中乳化剂不溶解

在做大麦饮料，加乳化剂的时候发现乳化剂都溶解不了，不知道怎么样向饮料中加入？乳化剂要经过怎么样的处理，所用乳化剂为分子蒸馏单甘脂和SPAN20。求指点
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Stabilizers

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-03-13 11:41:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by yongyuan734 at 2013-03-13 14:36:09
乳化剂可以先溶好了再往里加的，即往热水里加乳化剂后用打浆机打匀即可。如果你做饮料时需要有均质工艺 的话，可以在胶体磨的时候加入，并在均质的时候加以混均即可。

你好，谢谢你的回复啊。也看了很多做饮料的都没有说乳化剂怎么处理的，所做的饮料是需要均质但是没有胶体磨的工艺。现在做的是质量分数对乳状液体系的影响，不知道会不会有影响呢
赞一下 回复此楼
3楼2013-03-13 16:49:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 谢谢回复，欢迎长期关注食品板块。 2013-03-15 21:48:07
乳化剂可以先溶好了再往里加的，即往热水里加乳化剂后用打浆机打匀即可。如果你做饮料时需要有均质工艺 的话，可以在胶体磨的时候加入，并在均质的时候加以混均即可。
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

jiakehua
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
2楼2013-03-13 14:36:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

星星的眼睛

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by jiakehua at 2013-03-13 16:49:25
你好，谢谢你的回复啊。也看了很多做饮料的都没有说乳化剂怎么处理的，所做的饮料是需要均质但是没有胶体磨的工艺。现在做的是质量分数对乳状液体系的影响，不知道会不会有影响呢...

乳化剂要先在热水中溶好，然后再进行后面的操作的
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2013-03-13 18:00:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 星星的眼睛 at 2013-03-13 18:00:25
乳化剂要先在热水中溶好，然后再进行后面的操作的...

你用乳化剂的时候好溶解吗？我今天试了试，用低速搅拌器搅拌的同时往热水里加乳化剂，乳化剂只是分散有点膨胀也不见溶解，是不是对热水的温度也有要求呢。呵呵
赞一下 回复此楼
5楼2013-03-13 19:16:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 267一志愿南京工业大学0817化工求调剂 +7 SUICHILD 2026-03-12 7/350 2026-03-18 18:31 by 30660438
[考研] 化工学硕306求调剂 +10 42838695 2026-03-12 10/500 2026-03-18 14:42 by haxia
[考研] 311求调剂 +11 冬十三 2026-03-15 12/600 2026-03-18 14:36 by 星空星月
[考研] 288求调剂，一志愿华南理工大学071005 +4 ioodiiij 2026-03-17 4/200 2026-03-18 12:36 by Linda Hu
[考博] 环境领域全国重点实验室招收博士1-2名 +3 QGZDSYS 2026-03-13 5/250 2026-03-18 11:13 by QGZDSYS
[考研] 0703化学调剂 +3 妮妮ninicgb 2026-03-17 3/150 2026-03-18 10:29 by macy2011
[考博] 26博士申请 +3 1042136743 2026-03-17 3/150 2026-03-17 23:30 by 轻松不少随
[考研] 296求调剂 +5 大口吃饭 身体健 2026-03-13 5/250 2026-03-17 21:05 by 不惑可乐
[考研] 考研化学学硕调剂，一志愿985 +4 张vvvv 2026-03-15 6/300 2026-03-17 17:15 by ruiyingmiao
[考博] 26申博 +4 八旬速览 2026-03-16 4/200 2026-03-17 13:00 by 轻松不少随
[考研] 一志愿南京大学，080500材料科学与工程，调剂 +4 Jy? 2026-03-16 4/200 2026-03-17 11:02 by gaoqiong
[考研] 302求调剂 +4 小贾同学123 2026-03-15 8/400 2026-03-17 10:33 by 小贾同学123
[考研] 285化工学硕求调剂（081700） +9 柴郡猫_ 2026-03-12 9/450 2026-03-17 10:18 by Sammy2
[考研] 304求调剂 +5 素年祭语 2026-03-15 5/250 2026-03-16 17:00 by 我的船我的海
[考研] 0703一志愿211 285分求调剂 +5 ly3471z 2026-03-13 5/250 2026-03-16 16:16 by 哦哦123
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 一志愿哈工大材料324分求调剂 +5 闫旭东 2026-03-14 5/250 2026-03-14 14:53 by 木瓜膏
[考研] 266求调剂 +4 学员97LZgn 2026-03-13 4/200 2026-03-14 08:37 by zhukairuo
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
[考研] 289求调剂 +3 李政莹 2026-03-12 3/150 2026-03-13 11:02 by 求调剂zz
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭