应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 饮料中乳化剂不溶解
51/1返回列表
查看: 2416  |  回复: 14
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)

[求助] 饮料中乳化剂不溶解

在做大麦饮料，加乳化剂的时候发现乳化剂都溶解不了，不知道怎么样向饮料中加入？乳化剂要经过怎么样的处理，所用乳化剂为分子蒸馏单甘脂和SPAN20。求指点
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Stabilizers

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2013-03-13 11:41:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

s7142940

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
按照温水（75℃以上）：色拉油：单甘脂+SP20=10：2：1，均质后添加
赞一下 回复此楼
10楼2013-03-14 17:26:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

yongyuan734

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+2, 谢谢回复，欢迎长期关注食品板块。 2013-03-15 21:48:07
乳化剂可以先溶好了再往里加的，即往热水里加乳化剂后用打浆机打匀即可。如果你做饮料时需要有均质工艺 的话，可以在胶体磨的时候加入，并在均质的时候加以混均即可。
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

jiakehua
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
2楼2013-03-13 14:36:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jiakehua

新虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by yongyuan734 at 2013-03-13 14:36:09
乳化剂可以先溶好了再往里加的，即往热水里加乳化剂后用打浆机打匀即可。如果你做饮料时需要有均质工艺 的话，可以在胶体磨的时候加入，并在均质的时候加以混均即可。

你好，谢谢你的回复啊。也看了很多做饮料的都没有说乳化剂怎么处理的，所做的饮料是需要均质但是没有胶体磨的工艺。现在做的是质量分数对乳状液体系的影响，不知道会不会有影响呢
赞一下 回复此楼
3楼2013-03-13 16:49:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

星星的眼睛

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
引用回帖:
3楼: Originally posted by jiakehua at 2013-03-13 16:49:25
你好，谢谢你的回复啊。也看了很多做饮料的都没有说乳化剂怎么处理的，所做的饮料是需要均质但是没有胶体磨的工艺。现在做的是质量分数对乳状液体系的影响，不知道会不会有影响呢...

乳化剂要先在热水中溶好，然后再进行后面的操作的
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2013-03-13 18:00:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 4/200 2026-11-10 12:52 by C6CRn66RYYXS
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 4/200 2026-11-10 12:30 by C6CRn66RYYXS
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 4/200 2026-11-10 12:19 by C6CRn66RYYXS
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 0TEMgxdT1eIw 2026-11-09 4/200 2026-11-10 10:18 by YHiw1gou1Eda
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 zSbvVX9JFl9J 2026-11-09 5/250 2026-11-10 09:23 by 1yv6QACPoY1E
[考博] 27博士申请 +3 白白白ly 2026-11-09 3/150 2026-11-09 21:39 by szq0819
[文学芳草园] 厉娜 +3 张丹枫1991 2026-11-09 5/250 2026-11-09 16:53 by 张丹枫1991
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 kvewwGtKktqB 2026-11-04 12/600 2026-11-09 13:26 by Equinoxhua
[考研] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +6 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 14/700 2026-11-09 11:52 by GwrQVVR6Oenx
[考博] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +5 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 15/750 2026-11-09 11:41 by GwrQVVR6Oenx
[硕博家园] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 10/500 2026-11-09 08:00 by IhnEQauGmT3K
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 12/600 2026-11-09 06:32 by l48hFd8Nwae2
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 8/400 2026-11-09 00:14 by l48hFd8Nwae2
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 8/400 2026-11-08 23:01 by l48hFd8Nwae2
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +5 5sJFDKp2kwuI 2026-11-06 9/450 2026-11-08 22:46 by l48hFd8Nwae2
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 10/500 2026-11-06 16:12 by 5sJFDKp2kwuI
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +6 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 12/600 2026-11-06 16:10 by 5sJFDKp2kwuI
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +6 kvewwGtKktqB 2026-11-04 16/800 2026-11-06 05:00 by qL1cU46YIdK0
[考博] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 7/350 2026-11-06 02:13 by qL1cU46YIdK0
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 ttH3f1oA6ace 2026-11-04 10/500 2026-11-06 02:04 by qL1cU46YIdK0
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭